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美食知识|蒸米饭怎么做，没有电饭煲米饭怎么蒸

小知识


蒸米饭怎么做? 第一：热水 。 平时大家蒸米饭的时候大多用冷水直接蒸 ， 但是如果你用热水蒸过米饭就会知道这样蒸出来的米饭口感更佳的松软可口 ， 而且热水蒸米饭的时间也会缩短一些 ， 营养还要比冷水蒸出来的丰富呢 。
第二：醋 。 醋是一种遇热就会挥发的物质 ， 在醋挥发的同时也会加快大米饭当中的淀粉水解 ， 这样蒸出来的米饭松软可口而且不容易放坏了 。 在夏天的时候尤其适用 。
用醋蒸大米饭的时候一定要注意好比例 ， 大约1斤的米加1毫升醋就可以了 ， 这个比例的醋不会有酸味又能达到让大米饭香软可口 ， 颗粒分明的作用 。 蒸米饭的时候也不容易粘锅哦 。
第三：油 。 蒸米饭的时候放入一勺猪油或者是食用油都能达到这个目的 ， 蒸煮来的米饭又香又软的 ， 味道比什么都不放要好吃很多 ， 而且米饭粒粒分明 ， 不容易糊 。 效果和放醋差不多 。
分蒸米饭怎么做 隔水蒸米饭
工艺蒸

口味其它口味

时间30分钟

主料main
大米半碗3人份
辅料others
水米的1.5倍
这是一个1个7岁宝宝的晚饭的量 ， 用电饭煲做太浪费锅了 ， 就用碗蒸了 。
隔水蒸米饭的做法
步骤step
1

按人数和饭量准备好米 。 我这次做的就是宝宝一个人的饭 ， 所以米比较少 ， 才大半量杯（量杯是豆浆机赠的）
步骤step
2

洗好米 ， 加入米的1.5倍的水 。
步骤step
3

放入蒸锅中 ， 大火烧开后 ， 转中火 ， 隔水蒸约20分钟 。

烹饪技巧
饭熟了关火后不要马上从锅里取出 ， 盖盖子再焖一会儿 。
蒸米饭怎么做才好吃 【美食知识|蒸米饭怎么做，没有电饭煲米饭怎么蒸】用料  
米    不到一碗    
水    适量    
普通蒸锅    一只    
普通蒸锅的蒸屉    一只    
一个人的蒸米饭的做法  

  • 给自己准备一个碗 ， 放四分之三差不多的米 ， 我这个是很小一个碗 ， 你们做的时候看情况 。 一个人的量 ， 女生的话 ， 小碗就好
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  • 淘完米 ， 加薄薄一层水 ， 水量大概是一个指节高（自行调节）
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  • 大锅里面加水 ， 大锅水还是凉的时候就放把碗放蒸屉上 ， 等水开了看到蒸气噗噗往外冒的时候就计时 ， 一般十五--二十分钟可适当延长 。 像我这种盖子是透明的话 ， 还可以看到米慢慢升高 ， 变得很饱满的过程 。
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  • 好了！超级无聊 ， 真的百分百成功 ， 从来没有遇到夹生 ， 或者变稀饭的时候 。 开吃！
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  • ps 菜谱蒸米饭的碗应该只比这个碗大一点点呀 ， 嘿嘿
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