在家做拉面的方法 主料
面适量
辅料
油适量
盐适量
水适量
拉面的做法步骤
1.取一个干净的盆，不要有水珠 。 把面放进去 。
2.温水中加少量的盐，溶匀后慢慢淋入面中，边倒水边快速用筷子划面 。
3.直到没有干面 。
4.和成团 。
5.略揉几下儿，盖盖醒15分钟 。 （如果面太硬，揉不动，可加盖湿布）
6.再略揉几分钟，再醒30分钟左右 。 （视室内温度而定，温度低就时间长一点儿）
7.将醒好的面揉长 。
8.切段，每段都来回搓几下，不至于有棱角 。
9.将小面段放在面板上 。
10.放适量油，用手掌底部，由下只上推出去，使面段展开 。
11.翻面，（如果第一面油太多，背面也可不放油 。 ）
12.这样一块块面饼就做好了，放如揉面的盆里，加盖静置，直到煮面前 。 （那个时候，面饼就吃进油了，比较好拉扯，而且不粘）
13.锅中坐水烧开 。 将面片拉伸长，略抖动 。
14.从中间斯成若干条，一起下入锅中即可 。 用筷子搅动，不沾 。
15.将面条煮熟，盛在放入香菜、葱花、盐、味精沏好的面汤里即可 。
第二种吃法就是过凉水，切黄瓜丝、蒜末，拌着吃 。
拉面怎么做？ 中筋面粉、塑料食品袋2个、食用油适量
1、取中筋面粉适量放入和面盆中 。
2、将面粉打成絮状 。
3、用指关节用力揣面 。
4、反复揣4－5次后，开始揉面，朝一个方向揉，面团柔顺即可 。
5、在揉好的面团上倒入适量的食用油，
6、面团要全部涂上食用油，不要遗漏，
7、盖上盖子，饧上30分钟以上即可，
8、饧好的面团放到涂过油的案板上，用手压平，1－1．5公分厚即可 。
9、用刀切成大小相近的剂子 。
10、将每个剂子搓成粗细均匀的长条 。
11、两个塑料纸朝里的面都要均匀的涂上食用油 。
12、将搓好的长条依次错开、整齐地摆放在有油的塑料纸上 。
13、开始匀着劲拉面 。
14、最后拉面完成，问题解决 。
拉面怎么做的 主料：中筋面粉600g
辅料：盐2g、清水260g
步骤：
1、将2克盐放260克清水里化开，慢慢倒入面粉里一边到一边用筷子搅成絮状
2、将搅好的面和成较为光滑的团，用保鲜膜覆盖放一边饧置30分钟
3、将面团再次揉匀，这次揉面较第一次光滑许多，用保鲜膜覆盖放一边饧置20分钟
重复以上动作这次的面团就非常光滑又弹性了，用保鲜膜覆盖放一边饧置15分钟
4、案板上撒薄面，将饧好的面团至于案板上
【美食知识|拉面怎么做，在家做拉面怎么做】5、擀开，擀成大概0.4mm左右的薄片
6、盖上潮湿一点的布稍醒一会
7、醒好的面团切成2cm宽的条，先用大拇指与食指配合将面条的2 边由上至下或由下至上捏薄
8、拿起一根面条的的2端，向左右拉伸后对折
9、再对折拉伸，2股变4股再次拉伸
10、就可以下到滚开的锅里了，一根一根的下，大概有2—3碗的样子，就不要下了 。
11、煮上2分钟左右看看面条熟了就可以捞出来了
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