红烧鸡块怎么做? 主料：鸡腿5只 。
辅料：姜1块、干辣椒1把、料酒适量、酱油适量、盐适量、葱1段、八角2个 。
1、首先准备好食材 。
2、把鸡肉焯一下水 ， 冷水下锅 ， 放料酒 ， 水开捞出 。
3、锅里热油煸香姜片 。
4、放鸡块煸炒30秒左右 。
5、放冰糖 ， 1勺老抽上色 。
6、放葱段 ， 八角 ， 红辣椒入锅煸炒 。
7、锅里倒热水 ， 放2勺盐 ， 水开后转小火炖20分钟 。
8、大火把多余的汤汁收干出锅 。
9、成品图如下 。
红烧鸡块怎么烧？ 今天我教大家做的是一道家常美味 ， 红烧鸡块 ， 看着是不是就很有食欲呀 ， 味道还是很不错呢 。
需要材料
主料：鸡块400g、
辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量、香菜适量、酱油适量、老抽适量、糖适量、味精适量
红烧鸡块的步骤：
1、把切好的鸡块放盘里备用
2、热锅 ， 加一些清水 ， 放入葱 ， 姜 ， 香叶 ， 红辣椒 。
3、水开放入鸡块 ， 大火掉一下 ， 煮开 。
4、煮至5分钟 ， 捞出待用 。
5、这一步比较重要 ， 就是熬糖 ， 我 做菜的时候喜欢先熬糖 。
6、等糖炒到时候 ， 准备下鸡块了
7、倒入鸡块 ， 炒出糖色 。
8、加生抽 ， 翻炒均匀 。 倒入老抽 ， 提色 。
9、倒入适量的开水 ， 加入白糖 ， 大火烧开后 ， 转小火焖煮 ， 调入少量的盐巴 。
10、大火炖鸡 ， 直至把汤炖的几乎没有了 ， 这样才能入味 。
11、收锅的时候 ， 加入适量的味素 ， 和适量的香菜（按个人喜欢加或不加） ， 既可以出锅 ， 很美味的 。
12、出锅装盘 ， 香喷喷的红烧鸡块就好了 ， 不吃辣可以不加青椒 。
小贴士
1、熬糖的时候火一定要小
2、可以加点醋 ， 去土腥味
3、不要放太多的糖 ， 会很苦
红烧鸡块怎么烧好吃又嫩呢？ 主料：鸡腿5只 。
辅料：姜1块、干辣椒1把、料酒适量、酱油适量、盐适量、葱1段、八角2个 。
红烧鸡块的做法：
1、把鸡肉剁块 ， 葱切段 ， 姜切片 。
2、把鸡肉焯一下水 ， 冷水下锅 ， 放料酒 ， 水开捞出 。
3、锅里热油煸香姜片 。
4、放鸡块煸炒30秒左右 。
5、放冰糖 ， 1勺老抽上色 。
6、放葱段 ， 八角 ， 红辣椒入锅煸炒 。
7、锅里倒热水 ， 放2勺盐 ， 水开后转小火炖20分钟 ， 大火把多余的汤汁收干出锅 。
8、收汁出锅 。
9、成品 。
红烧鸡块怎么烧才好吃 【红烧土豆老母鸡】
所需食材：老母鸡半只、土豆2个、青辣椒1个、红辣椒1个、大蒜一整个、生姜一小块、干辣椒6个、香叶2片、八角2个、花椒少许、料酒1勺、啤酒1听、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺半、细砂糖3克、盐少许
1、将半只老母鸡冲洗干净后 ， 切成自己需要的大小 ， 这里建议大家买新鲜的老母鸡 ， 这样烧起来才会更鲜更好吃 。 另外鸡的内脏建议先用盐揉搓一会 ， 再洗干净 ， 能起到杀菌和去除异味的作用 。
2、接着准备配菜和辅料 ， 把青红辣椒洗干净后滚刀切成块状 ， 土豆去皮切成小块 ， 生姜去皮切片 ， 大蒜直接剥去外皮不用切碎 ， 干辣椒用温水泡1分钟后切成碎段状 ， 八角花椒和香叶用水冲洗干净 。 温馨提示 ， 因为土豆比较容易氧化 ， 切完后建议放在清水里面泡着 ， 可以防止被氧化
3、接着将鸡块冷水下锅 ， 加入1勺料酒 ， 大火煮沸后 ， 转中火焯2分钟 ， 2分钟后捞出洗净
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