鸡蛋 ， 味甘性平 。 具有滋阴润燥 ， 养心安神 ， 养血安胎 ， 延年益寿之功 。 鸡蛋是大众喜爱的食品 ， 鲜鸡蛋所含营养丰富而全面 ， 营养学家称之为“完全蛋白质模式” ， 被人们誉为“理想的营养库” 。
1、当归10克煎水 ， 放入鸡蛋两个 ， 红糖30克 ， 每月经后食一次 ， 治妇女血虚 ， 月经不调或身体虚弱 。
2、先将苜蓿子3克 ， 捣烂煎汤约十五分钟 ， 再打入两个鸡蛋煮成荷包蛋 ， 趁热吃蛋喝汤 ， 治先兆流产 。
3、乌鸡蛋三个 ， 用醋、酒各一杯搅匀 ， 煮成一杯 ， 分两次服 ， 治产后出血 。
4、红糖水煎鸡蛋食 ， 治产后腹泻 。
5、鸡蛋两个 ， 白糖30克 ， 调匀后用开水冲服 ， 治慢性气管炎 。
6、鸡蛋一个 ， 胡椒粉（七粒研粉） ， 共煎熟食 ， 治虚寒胃痛 。
7、鸡蛋一两个 ， 醋煮熟食之 ， 或用白酒炒鸡蛋或冲蛋食之 ， 均治风寒腹泻 。
8、鸡蛋一个调入白芨粉3克 ， 每日早上用开水冲服 ， 连续服食十日 ， 治肺结核痰中带血 。
9、鸡蛋一个取蛋白 ， 调硼酸粉5克成糊状 ， 涂于消毒纱布上 ， 敷于烫伤处 ， 治小面积烧烫伤 。
10、鸡蛋白调茶油 ， 敷患处 ， 亦治小面积烧烫伤 。
11、鸡蛋黄调白酒、蜜糖成膏状 ， 敷患处 ， 治烧烫伤 。
12、益母草煮鸡蛋：益母草30-60克 ， 加水煮半小时 ， 滤去药渣 ， 打入鸡蛋两个煮熟食用 。 有调经活血 ， 消肿利水作用 。 适用于气血瘀滞 ， 月经不调 ， 产后恶露不止 ， 功能性子宫出血等症 。
13、何首乌煮鸡蛋：何首乌60-100克 ， 加水煮半小时 ， 待药水降温后 ， 加入鸡蛋2-3个 ， 煮熟后捞出剥去蛋壳 ， 再放入药汤中煮片刻 ， 吃蛋喝汤 。 有补肝肾 ， 益精血 ， 养阴黑发 ， 抗早衰作用 。 适用于血虚体弱 ， 头晕眼花 ， 血虚便秘 ， 须发早白 ， 遗精 ， 脱发脱发 ， 未老先衰 ， 妇女白带过多等症 。 此法最适宜于虚不受温补之患者食用 。
14、枸杞煮鸡蛋：枸杞子15-30克（或鲜枸杞叶100-200克） ， 红枣5-10枚 ， 鸡蛋2-3个 ， 同煮熟捞出鸡蛋 。 剥去蛋壳 ， 再放入药汤中煮片刻后即可食用 。 有滋养肝肾 ， 调补脾胃 ， 补虚劳 ， 益气血作用 。 适用于头晕眼花 ， 神经衰弱 ， 心悸失眠 ， 体弱血虚 ， 视力减退 ， 慢性肝炎等症 。
15、白糖蛋清羹：鸡蛋清两个 ， 白糖50克 ， 调匀 ， 用开水冲服 ， 每日两次 ， 可治小儿鼻出血 。
16、海带苡仁蛋汤：海带30克 ， 洗净切条 ， 苡仁30克 ， 同煮烂 ， 鸡蛋3个打匀用猪油炒熟 ， 倒入海带苡仁汤 ， 加盐调味食用 。 有强心 ， 活血 ， 利湿 ， 软坚作用 。 适用于高血压 ， 风湿性心脏病等症 。 以及作为癌症病人的辅助治疗 。 健康人食之更能祛病延年 。
17、辣椒叶鸡蛋汤：鸡蛋两个打匀 ， 用油煎黄 ， 加水一碗半 ， 放入洗净的新鲜辣椒叶60-90克同煮汤 ， 加食盐调味食用 。 有驱寒 ， 止痛 ， 养血作用 。 适用于虚寒性胃痛 ， 不时嗳气 ， 口淡无味 ， 涎沫多而清稀之虚寒症 。
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