【如何自制泡辣椒 自制泡辣椒的腌制方法】泡辣椒酸辣可口， 还能与多种肉类食材一起搭配食用， 味道特别好， 能开胃消食， 是很多人的最爱 。 那么泡辣椒平时应该怎么泡制呢？其实泡辣椒的做法一点也不难， 一会我就把自制泡辣椒的腌制方法写出来， 喜欢吃泡辣椒的你们快来学学吧 。
自制泡辣椒的腌制方法自制泡辣椒的材料
平时自己制作泡辣椒时需要准备新鲜的青红辣椒五百克， 盐五十克， 生姜一块， 花椒一小把， 白醋适量， 高度白酒适量， 清水适量的， 泡菜瓶子或者坛子一个， 最好是能密封的玻璃容器 。
自制泡辣椒的腌制步骤
1、把准备好的青红辣椒用清水洗净， 去掉它的蒂部， 并把它们表面水分晾干， 要保证不能有一点水分残留， 不然腌制时容易变质 。
2、把生姜洗净以后切成片状， 把炒锅放在火上， 用小火把锅烧干， 再把食用盐和姜片以及花椒一起入锅慢慢炒出香气， 炒香以后才能放入清水和白醋， 烧开 。
3、加入适量的白酒调匀， 然后关火， 让它自然降温， 把去掉水分以后的青红辣椒放入到准备了的容器中， 再把准备好的料汁倒入到容器里面， 最后把容器密封好， 放在阴凉的地方腌制 。
4、大约二十多天以后里面的辣椒就能入味， 想吃时可以随时取出食用， 但是取食时用的筷子一定要干净， 不能沾水带油， 不然里面的泡辣椒很容易出现变质 。
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