牛肉炒腐竹
文章插图
【牛肉炒腐竹】 原料：
牛里脊1块约300克、腐竹一把、大蒜3-4瓣、葱段少许 。
调料：
料酒1勺 老抽半勺 白胡椒粉1小勺 干淀粉1勺 蚝油2勺 盐少许 香油几滴 白芝麻一小撮
做法：
1、牛里脊切薄片；有人问过我牛肉如果切口感不老， 只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可
2、牛里脊切薄片后放在容器内， 调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉， 搅拌均匀后腌制10分钟；
3、腐竹用水泡开， 只要泡到没有深色的硬块即可， 泡好的腐竹斜刀切段；
4、大蒜切片， 葱切段， 大火将油稍至7成热后， 把蒜片和葱段放入；
5、出香味后， 把牛肉倒入锅中， 翻炒至变色， 中间可以加一点点水， 然后把切好的腐竹段放入；
6、腐竹很容易熟， 翻炒几下后倒入蚝油、盐调味， 最后淋水淀粉勾芡， 约十秒钟左右， 待汤汁变浓稠即可关火， 出锅前淋几滴香油 。
推荐阅读
- 美食知识|怎样炒鸡，鸡肉怎么做好吃
- 美食知识|炒菜锅里污垢怎样清除
- 美食知识|怎样炒虾尾好吃又简单，爆炒虾尾需要什么调料
- 美食知识|怎样防止炒锅打滑，锅底打滑是怎么回事怎么解决
- 美食知识|爆猪肝怎样炒才会嫩，干煸麻辣猪肝的做法
- 美食知识|怎样炒糖色又红又亮，做红烧肉炒糖色怎么炒
- 美食知识|怎样炒空心菜，炒空心菜的家常做法
- 美食知识|怎样炒秋葵，秋葵炒鸡蛋的做法
- 美食知识|怎样做酱萝卜条，炒酱萝卜条的做法
- 历史地理知识|炒股怎样开户，新手如何进入股市开户