怎样做酱萝卜
- 食材：萝卜15斤 。
3. 十五斤切了三盆，150克食盐 。 (三盆各50克食盐)
4. 加盐揉搓，不用太咸 。 过二小时翻搓 。 (我是晚上八点弄的，十点翻一次够了，到明天早上已经腌渍好多水了)
5. 为了容易干，把萝卜穿棉线上晒 。
6. 就是介个样子晒滴 。 (晒二天己经干了，晚上不用拿回家，除非有野小白兔来偷窃)
7. 收线己经很干了 。
8. 再放在锅里浇上热水，用勺捣鼓就捞出 。
9. 沥干水份 。
10. 分萝晒，还要蒙上纱，不是怕难为情哦是有灰
11. 老抽半斤，一斤水，半斤白糖 。 (其实俺没有称，买的正瓶看少了多少，毛估估也)
12. 放在没有油的盆里熬制 。
13. 烧滚放凉再用 。
14. 每个瓶装萝卜干，不可装太满 。
15. 把熬制的调料加入瓶中 。
16. .拧紧瓶盖，过十天再吃，吃时可加些醋、香油 。
常吃萝卜的好处：
益肝明目：萝卜皮含有大量萝卜皮素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
健脾除疳：维生素A有助于细胞增殖与生长；
降糖降脂：萝卜皮还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品 。
增强免疫功能：萝卜皮富含萝卜硫素，是十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害 。
利膈宽肠：萝卜皮含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便；
萝卜皮性凉味辛甘，清热利水，煮水后取汁喝，可缓解停经期的热潮红症状 。
酱萝卜条怎么做 用料
萝卜 半根切完料理完基本半斤的样子
白糖 30克
生抽 30克
老陈醋 15克
盐 20克
大蒜瓣 1瓣
小米辣 一个
爽脆酱萝卜的做法
- 萝卜切五毫米厚片再对半切，撒上配方里那20克盐拌匀腌30分钟 。 恭喜你，做完这步基本就成功百分之五十了 。
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- 半小时后，把萝卜洗干净，挤去多余水分，再加上配方里剩余那些东西，放一小时就可以吃了 。
小贴士
1:萝卜五毫米厚度不要改变，太薄挤一下裂了，太厚盐腌完也不脆爽，至于一切二还是一切四，那就看你心情了，不要切成渣渣就行了 。
2:我家不太爱吃辣，所以就放了一颗小米辣，运气好，买的这个小米辣是那种一切开就打喷嚏辣眼睛那种，你要是受得了，放两三个也行，大蒜也是刺激性气味食物，一瓣足以 不然盖了咸甜味了，只剩大蒜的冲味了 。
3:以上口味均是以个人口味而定，我写这配方也是为了防止我健忘症发作忘记自己喜欢的配比，你们可以根据自己口味调整 。 女孩子可能可以多放些醋，爱吃甜可以把糖加到50克，哈哈哈，随意，反正我个人就是按照这么个比例来做 。
酱萝卜干怎么做 酱萝卜条的做法
白萝卜洗净
萝卜切成条状，撒上少许精盐拌匀，以去掉水份……
甜面酱3一4袋
将甜面酱倒入密封容器中，加入适量料酒，少许白糖.白醋，搅拌均匀……
挤去萝卜条中的水份
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