【制作主料】：山药500克、丸子250克（我是超市买的吃火锅的那种混合丸子 ， 自己用肉做最好）、玉米一个
【制作调料】：盐2克、姜2片、鸡精2克、香油2克、香葱1根
——制作方法和步骤——
【步骤一】：将山药去皮后清洗干净 ， 然后用刀切成滚刀块状 。 山药在去皮和切的时候最好戴上手套 ， 不然手易过敏发痒 。
【步骤二】：我们把山药放入盆中用盐水泡10分钟左右 ， 可以防止山药发黑 。
【步骤三】：我们把玉米用刀切成块（玉米是我夏天煮熟冻在冰箱的 ， 大家要是喜欢可以夏天准备点 ， 冬天想吃了 ， 拿出来煮汤都非常不错） ， 没有玉米的可以放几根胡萝卜 。
【步骤四】：锅中放水开水放入山药 ， 大火煮2分钟后捞出来 ， 然后冲洗几遍 ， 这样做可以防止山药煮完混汤 。
【步骤五】：重新起锅放入适量清水 ， 然后放几片姜 ， 把山药和玉米倒里边 ， 放入几粒枸杞 ， 开大火烧开 。
【步骤六】：烧开后我们开小火慢炖20分钟左右 ， 然后把丸子倒入锅中再煮5分钟左右（丸子是冻的所以要多煮一会） ， 把丸子煮浮出来了 ， 基本上就熟了 。
【步骤七】:我们开始调味 ， 依次放入2克盐和2克鸡精 ， 搅拌均匀 ， 然后关火 ， 再放一勺香油就可以了 。
我们用汤碗盛出了 ， 撒上点葱花上桌开吃啰！
一道适合冬天吃的暖和开胃的“山药丸子玉米汤”就这样完成了 ， 看起来是不是非常简单？
——【内容总结之“小猫寄语”】——
山药是很常见的食材 ， 有着丰富的淀粉 ， 脂肪较低 ， 相比红薯和土豆 ， 含糖指数都要低很多 。 山药含有的皂苷 ， 黏液质可以起到滋润的作用 ， 用于治疗痰嗽久咳特别好 。 而这道“山药丸子玉米汤”再适合不过了 。 做法也很简单 ， 但是我们还是要注意以下几点
（1）山药 ， 要想有软糯的口感 ， 熬制的时间要把控好 。 一般20分钟左右时就可以 。
（2）山药含有的皂苷 ， 虽然黏液质可以起到滋润的作用 ， 但是也是过敏物质 ， 要是沾到皮肤上 ， 容易引起皮肤过敏 ， 所以一定要带上手套 ， 防止过敏 。 要是沾到皮肤上 ， 皮肤发痒 ， 我们用比较烫的热水泡一会 ， 就会好 。
（3）山药最好用盐水泡10分钟左右 ， 可以防止氧化发黑 。 我们下锅煮之前炒一下水 ， 然后冲洗一下 ， 这样可以防止浑汤 。
（4）肉丸子可以自己买肉回来自己制作 ， 我买的吃火锅用的冻丸子 。 这道菜不要放其它调料 ， 放姜片姜就可以 ， 调料多了 ， 原味就变了 。 没有玉米的放点胡萝卜味道也不错
丸子汤怎么做的 材料
主料：猪肉末400g、白菜叶100g、蘑菇130g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、酱油适量、小葱适量、十三香适量、香菜适量、淀粉适量、鸡精适量、姜适量
【美食知识|怎么做丸子汤，丸子汤最简单的做法】肉丸汤
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买肉让人家顺便搅了馅子 。
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葱姜切碎 。
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- 3
把切碎的葱姜加入肉馅中拌匀 ， 然后加入十三香 ， 生抽 ， 酱油 ， 精盐搅拌均匀 ， 再加入适量食用油拌均匀腌制5分钟 。
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- 4
调好的淀粉水备用 ， 稠的 ， 不是稀的 。
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- 5
慢慢加入肉馅中 ， 用筷子搅拌均匀 。
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白菜和蘑菇洗净 。
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锅中烧开水 ， 水开后 ， 虎口挤肉丸入水中 ， 一次把肉馅做完 。推荐阅读
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