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美食知识|怎样炒虾尾好吃又简单，爆炒虾尾需要什么调料( 二 )

小知识


3、豆瓣酱、火锅料都是咸的， 所以不需要再放盐
4、喜欢麻辣味重的， 可再加麻椒和干辣椒
炒虾尾怎么做好吃又简单 炒虾尾
1、食材：虾尾、生姜、大蒜、辣椒、葱、花椒、八角、桂皮、蚝油

做法：烹制虾尾的话可以选择使用小龙虾的虾尾作为主要的烹制材料， 将备好的小龙虾的虾尾洗净之后将其置于一旁备用， 再将备好的生姜、大蒜、葱等材料一起洗净之后切成碎末状备用， 锅中再加入适量食用油烧热之后， 将备好的姜蒜一起置于锅中进行煸炒等到香味溢出之后即可将备好的八角和桂皮一起置于锅中进行煸炒， 一直炒到香味溢出之后即可再加入已经准备好的花椒爆香， 等到香味溢出渐浓之后再将备好的虾尾置于锅中进行煸炒， 加入适量的清水和蚝油用小火进行闷煮， 一般闷煮至食材逐渐的成熟之后即可将火候转小火， 小火闷煮的时候是需要注意时间的问题的， 不建议过长时间， 会导致虾尾的食用口感变得流失也会导致虾尾的食用价值流失， 所以在平时生活中烹制的时候是需要注意的， 再继续进行烹制， 等到食材逐渐的收汁之后即可出锅食用 。

虾尾中含有的营养物质含量极为的丰富， 食用之后可以对人体健康有着很好的维护的作用， 而且在平时生活中关于虾尾的烹制的方式也比较多， 在平时生活中的话可以根据自己喜欢的口味去进行烹制， 对自身的身体健康也有着一定的维护的作用， 但是在烹制虾尾的时候也是需要注意火候的变化以免造成虾尾的食用口感和食用价值都出现严重流失的情况， 所以在平时生活中的话是需要注意的 。
如何炒虾尾  
蒜蓉虾尾
主料main
虾尾400克 蒜末15克 姜末15克3人份
辅料others
啤酒200Ml 白糖1勺
大家都喜欢吃小龙虾， 但是又嫌麻烦不爱处理， 那么就买现成龙虾尾一样可以吃的过瘾， 今天小姿打带来的是蒜蓉虾尾， 制作超级简单， 吃完用汤汁拌面也是超级美味呢！将龙虾掰开， 鲜嫩的虾肉露出来， 配以蒜香的汤汁， 一口吃到嘴里， 真是让人欲罢不能！果然小龙虾和夏天更配呢！
蒜蓉虾尾的做法
步骤step
1
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2
水里放入少许白酒， 放入龙虾尾浸泡10分钟左右清洗干净 。
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3
锅中加入比炒菜多2倍的油， 7成热放入虾尾过油炸至外壳坚硬捞出备用， 虾壳变脆， 肉会变得紧实Q弹（这步非常重要， 决定最后好不好吃的关键）
步骤step
4
锅中倒入2勺菜籽油， 放入一半蒜蓉、姜末、小米椒沫， 小火炒到变黄
步骤step
5
倒入炸好的虾尾翻炒均匀
步骤step
6
加入200ml啤酒、1小勺盐、1小勺糖、1大勺蚝油、1大勺生抽、1小勺鸡精， 盖上盖子， 炖5分钟左右
步骤step
7
.最后开大火收汁， 撒上一把蒜末、香菜， 即可装盘
蒜蓉虾尾的成品图


蒜蓉虾尾的烹饪技巧
技巧tips
1.烧龙虾的秘诀就是不放一滴水， 只用啤酒烧
2.放白糖为了中和辣味及提鲜， 如果不辣全程放半勺就行， 具体看菜量和辣度了， 可以自己尝一下汤汁的味道酌情放
3.买虾尾时我们要选择虾尾颜色新鲜的， 而且冰衣越薄说明虾尾冰冻的时间越短， 这样的吃起来更加的鲜嫩好吃
4.我们挑选个头适中， 不太大也不是特别小的虾尾， 太大的虾尾肉质比较老， 太小的肉质太嫩， 所以选择大小适中的

怎么炒虾尾好吃又简单 用料
虾尾 500g
小红椒 适量
大蒜 两头
蒜苗 适量
冰糖 一小块

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