春季养肝则宜选鸭血、鸡肝、食醋和酒 。 鸡肝味甘而温， 可补血养肝， 是食补肝脏的佳品， 较其他动物肝脏补肝的作用更强， 且可温胃 。 以味补肝首选食醋， 醋味酸而入肝， 具有平肝散瘀， 解毒杀虫等作用 。 初春时节寒气较盛， 肝阳难以开发， 如能少量饮些酒， 则可利用其走窜推动的作用， 使肝中阳气升发 。 鸭血性平， 营养丰富， 可养肝血而治贫血， 是保肝最佳食品之一 。 菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血的作用， 如做汤加上动物血， 可治疗肝气不舒 。
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