4、再加入章鱼条拌匀 。 腌两小时可吃 。
二、姜葱章鱼
原料：生鲜章鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐 。
做法步骤：
1、章鱼治净后切成块 ， 用盐腌30分钟再次洗干净 ， 挤干水份后再晾干 。
2、炒锅烧热后倒入食用油烧热 ， 下葱姜蒜爆香后再加酱油和料酒 。
3、倒入章鱼翻炒几下 ， 盖上锅盖焖一分钟后即可装盘 。
三、酱爆章鱼
原料：章鱼、豆豉辣酱、洋葱丝、香菜梗、姜丝各适量 。
1、章鱼去除内脏、眼睛和嘴巴后切成小块 。
2、锅里倒水并加入生姜片大火烧开 ， 下入章鱼焯烫10到20秒马上捞出 ， 控水 。
3、起炒锅热油并小火爆香姜丝 ， 下入章鱼和两大勺豆豉辣酱 ， 大火爆炒均匀后下入洋葱丝和香菜梗 ， 继续大火爆炒均匀后盛出即可 。
四、蒜香章鱼
原料：小章鱼15只、大蒜子20个、干辣椒25个、生姜片5片、蒜茸辣椒酱、蚝油、麻油、美极鲜、料酒、糖、胡椒粉各适量 。
做法：
1、把章鱼从背部剖开洗净 ， 放入沸水中焯去腥气 。 中火烧热油 ， 先放入姜片和干辣椒煎出香气 ， 接着放蒜子爆1分钟 。 放入沥干的章鱼翻炒2分钟 ， 倒入料酒一汤勺 ， 白糖5克 ， 加水(有高汤更好)没过章鱼 ， 闭上盖小火煮上15～20分钟 。
2、等章鱼熟时 ， 加入蒜茸辣椒酱、蚝油、美极鲜 ， 再翻炒均匀 ， 转中大火收汁 ， 最后淋上李锦记麻油 ， 倒一丁点的胡椒粉即好 。
五、章鱼煲
原料：章鱼400克 ， 罗汉笋、豆角各50克 ， 莴笋条40克 ， 香菜段20克、葱段、姜片、干葱蓉、蒜蓉、精盐、水淀粉、植物油各适量 。
做法：
1、豆角撕去豆筋 ， 洗净 ， 切成段;罗汉笋洗净 ， 与豆角段一起用沸水略焯 ， 捞出沥干 。
2、章鱼洗涤整理干净 ， 切成小块 ， 放入沸水锅中 ， 加入葱段、姜片焯烫一下 ， 捞出 。
3、锅中加油烧热 ， 下入蒜蓉、干葱蓉炒出香味 ， 再放入章鱼快速炒匀 ， 出锅装盘 。
4、锅中留底油烧热 ， 放入豆角段、莴笋条、罗汉笋 ， 用小火略炒一下 。
5、再加入适量清水烧沸 ， 然后放入章鱼用慢火煮约8分钟 。
6、最后加入精盐调味 ， 用水淀粉勾薄芡 ， 出锅倒入煲内 ， 撒上香菜段即可 。
八爪鱼怎么做才好吃？ 章鱼须清洗干净后大火炒熟 ， 再添加好友生抽等调料调味 ， 做成红烧章鱼须好吃 。
主料：章鱼须500克 。
辅料：玉米油20-30毫升、大蒜根适量、盐1勺、糖1勺、清水适量、干辣椒2个、大葱3小段、姜丝3条、八角2个、耗油5-8克、料酒8克、生抽5克、老抽5克 。
做法：
1、章鱼须清洗干净 ， 沥干水分备用 。
2、干净没有水的锅 ， 开大火 ， 倒入玉米油 ， 放入八角 ， 大葱段 ， 姜片 ， 干辣椒 ， 油温热 ， 略微煸炒出香味 。
3、倒入章鱼须 ， 不断翻炒 。
4、炒到略微变色 ， 倒入料酒 ， 去腥 。
5、炒匀后 ， 倒入蚝油 。
6、炒匀 ， 倒入生抽、老抽 ， 继续翻炒均匀 ， 让章鱼须上色均匀 。
7、加入适量清水 ， 略末过章鱼须 ， 盖锅盖 ， 闷煮3-5分钟煮熟 。
8、然后加入盐调味 。
9、再加入糖提鲜 。
10、最后放入切好的大蒜根翻炒均匀即可出锅 。
11、盛出装盘 。
注意事项：
1、比较适合口味比较重的人群食用 ， 如果想吃清淡可合理减少调料 。
2、盖锅盖焖煮可以稍微久一点 ， 一定要煮熟 。
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