4、加一小碗水炒匀后盖板上盖子 ， 焖煮至东瓜到熟 。
5、再加香油 ， 味精 ， 大火收汁 ， 出锅撒上葱段就可以 。
小窍门：
1、东瓜表层打刀花更易进味 。
2、炒糖的情况下一定要留意千万不要炒糊了 ， 掌握不太好得话宁愿少炒一会 ， 糖快化完后就加东瓜炒匀 。
二、冬瓜炒虾仁
原材料：东瓜、鲜虾、扁豆、鸡蛋清一个半、木薯淀粉半小勺、蒜泥1一茶匙、米酒1一茶匙、盐适量、鸡精粉1一茶匙、木薯淀粉1小勺、芝麻油1小勺
作法
1、将鲜虾退浆-用1料即用鸡蛋清和木薯淀粉翻拌（能够放小量盐协助虾进味）；
2、东瓜沸水煮软 ， 盛出预留；
3、锅热后放小量油 ， 进行爆香蒜泥 ， 下鲜虾滑炒；
【美食知识|冬瓜怎样炒好吃，炒冬瓜片怎么做好吃】4、待虾将要炒过时 ， 添加扁豆(并不加) ， 烹米酒；
5、最终添加东瓜 ， 盐 ， 鸡精粉 ， 勾薄欠 ， 放少量芝麻油 ， 兜匀出锅 。
怎么炒冬瓜好吃又简单 冬瓜本身是一种口感比较淡的蔬菜 ， 它在烹调时适合搭配一些其他能提味增鲜的食材 ， 这样才能让做好的冬瓜特别好吃 ， 在清炒冬瓜时 ， 可以给他搭配适量的海米或虾仁 ， 而在做冬瓜汤时 ， 可以给他搭配鸭肉 ， 鸡肉等肉类食材 ， 这样会让做好的冬瓜特别好吃 。
怎样炒冬瓜好吃又简单
海米炒冬瓜
1、海米炒冬瓜特别好吃 ， 而且做法简单 ， 在做的时候需要准备冬瓜500克 ， 海米50克 ， 把豆腐去掉 ， 瓜皮和瓜瓤以后切成片儿吧 ， 海米提前用温水浸泡 ， 另外再准备适量的葱姜和食用油 。
2、在炒锅中放食用油加热以后 ， 放入花椒 ， 炸出香气 ， 把花椒取出 ， 不要再放入葱姜快速翻炒 ， 随后把冬瓜片入锅 ， 煸炒2到3分钟 ， 加少量清水 ， 放入泡好的海米再一起炒二到三分钟 ， 炒好以后放鸡精提味 ， 调交以后可以直接出锅 。
西红柿炒冬瓜
1、西红柿炒冬瓜也特别好吃 ， 在炒的时候需要准备冬瓜500克 ， 西红柿两个 ， 色拉油 ， 适量食用盐和鸡精 ， 以及香葱各适量 。 把香葱去皮以后 ， 切成葱末 。 冬瓜去皮去瓜瓤 ， 切成片儿状 ， 西红柿去掉外皮以后切成小丁 。
2、在炒锅中放油加热以后放入西红柿炒出红汤再放入葱姜炒匀以后才能把冬瓜片入锅翻炒均匀以后加入适量的食用盐和鸡精 ， 再次炒匀以后关火出锅就能食用 。
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