2、锅里倒进少量豆油(橄榄油、玉米油都可以)
3、放入蒜末炒香 。
4、放入油麦菜炒软 。
5、倒入豆豉鲮鱼罐头碾碎 。
6、翻炒均匀后出锅 。
通过以上介绍 ， 对油麦菜怎么做好吃呢 ， 也是有着很好了解 ， 在对这样蔬菜制作的时候 ， 都是可以按照以上方式进行制作 ， 不过对食材搭配上 ， 也是要按照以上方式进行 ， 这样对人体健康不会有损害 ， 而且吃的时候口感也是非常不错 。
怎样炒油麦菜 油麦菜是一种很常见的家常菜肴 ， 清炒的油麦菜味道清香 ， 口感脆爽 。 由于油麦菜富含人体所需的维生素和微量元素 ， 可以补充人体的营养成分 。 另外由于油麦菜的热量比较低 ， 所以深受想要减肥的朋友们的喜爱 。 我家也是隔三差五就要炒一次 ， 现在就给大家介绍几道油麦菜的简单做法 ， 喜欢吃油麦菜的朋友可以自己在家尝试着做一做 。
【清炒油麦菜】
食材：油麦菜、蒜、盐、味精和食用油 。
【美食知识|油麦菜怎么做，油麦菜汤的做法】做法步骤：
1、将油麦菜去根后清洗干净 ， 然后切成6厘米的长段；将蒜拍扁切成末备用 。
2、起锅烧油 ， 放入部分蒜末进行爆香 。
3、爆出香味后 ， 将切好的油麦菜梗放入锅中 ， 快速翻炒几下后再放入油麦菜叶 ， 当油麦菜炒到断生的时候倒入剩余的蒜末 。
4、最后撒点味精和盐进行调味 ， 然后翻炒均匀后就可以出锅装盘 。
小贴士：
1、油麦菜一般横刀一切两半就可以了 ， 如果你觉得太长可以切成三段 。
2、如果不喜欢在青菜里放蒜末的 ， 可以不放或者放点葱花 。
3、先下油麦菜梗 ， 后下油麦菜叶 ， 可以保持整体的爽脆口感 。
4、可以根据个人的口味加入一些蒜蓉辣酱或者老干妈 。
【炝拌油麦菜】
食材：油麦菜、蒜、花椒、干辣椒、味精、盐、糖、醋和香油 。
做法步骤：
1、将油麦菜去根后清洗干净 ， 然后切成小段放到容器中；将蒜拍扁切成末 ， 干辣椒切成段 。
2、起锅烧油 ， 放入适量的花椒爆出香味后将花椒捞出 ， 然后转小火放入切好的干辣椒段煸一下立即关火 。
3、将油晾凉后倒入油麦菜里搅拌几下 ， 接着再放入适量的盐、糖、醋、香油和切好的蒜末 ， 最后用将它们搅拌均匀即可出锅装盘 。
【油麦菜鸡蛋汤】
食材：油麦菜、鸡蛋、姜、盐和食用油 。
做法步骤：
1、将油麦菜清洗干净后切成小段 ， 把生姜切成片 ， 2个鸡蛋打散备用 。
2、在锅中倒入一大碗清水 ， 开火加热 ， 将切好的姜片放进去煮开 。
3、倒入适量的油 ， 然后放入油麦菜 ， 并用筷子搅拌几下 。
3、当水再次煮沸时 ， 倒入打散的鸡蛋液 ， 用筷子搅拌几下 。
4、最后加入适量的盐进行调味 ， 就可以盛出食用了 。
小贴士：只要将油麦菜煮断生就可以了 ， 不然煮太久的话油麦菜就太软太老了 。
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