春季万象更新， 春阳升发， 乍暖还凉， 所以合理地调整饮食， 有目的地选择一些适合春季的食物是很有必要的 。
1.营养平衡
春季强调蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质摄入要保持相对比例， 防止饮食过量、暴饮暴食， 避免引起肝功能障碍和胆汁分泌异常 。
2.养肝养阳
春季是细菌、病毒繁殖旺季， 肝脏具有解毒、排毒的功能， 负担最重， 故春季养肝很重要；另一方面， 《黄帝内经》提出“春夏补阳”， 由于肾阳为人体阳气之根， 故应多吃点培补肾阳的东西， 葱、蒜、韭菜等都是养阳的佳品 。
3.少酸多甜
春季容易出现脾胃虚弱病症；而多吃酸味的食物， 会使肝功能偏亢进， 故春季饮食调养， 宜选辛、甘之品， 如红枣、蜂蜜等， 忌酸涩 。
4.多食蔬菜
冬季过后， 人们可能出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况， 因此， 随着春季各种新鲜蔬菜的大量上市， 一定要多吃点新鲜蔬菜和食用菌， 如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等 。 春季是病毒出没频繁的时候， 多食蔬菜和食用菌能增加抗病能力 。 春令时节可以多食下列食品 。
①山药：“温补而不骤， 微香而不燥”， 具有健脾补胃， 补虚弱的作用 。 ②春笋：除了富含蛋白质外， 还含有丰富的矿物质， 如钙、磷、铁和多种维生素 。 鲜食尤佳 。 ③豌豆苗：时令性蔬菜， 对高血压、糖尿病患者来说， 榨取鲜汁饮用， 最为适宜 。 ④韭菜：温中行气， 温肾暖阳 。 对腰膝酸软、阳痿、遗精有较好的功效 。 韭菜温而益人， 以初春早韭和即将下市的韭菜最好 。 ⑤香椿叶：具有消风、解毒、健胃理气之功 。 春令时菜， 食其嫩叶， 入馔甚香， 常作凉拌豆腐、炒鸡蛋食用 。 然而香椿叶又是“发物”， 有宿疾者勿食 。 其他如扁豆、菠菜、菜花、大枣、蜂蜜、豆、奶制品、禽蛋、瘦肉及水果均适宜春季食用 。
