糙米 , 是指除了外壳之外都保留的全谷粒 。 即含有皮层、糊粉层和胚芽的米 。 由于口感较粗 , 质地紧密 , 煮起来也比较费时;但是糙米的营养价值比精白米高 。 与全麦相比 , 糙米的蛋白质含量虽然不多 , 但是蛋白质质量较好 , 主要是米精蛋白 , 氨基酸的组成比较完全 , 人体容易消化吸收 , 但赖氨酸含量较少 , 含有较多的脂肪和碳水化合物 , 短时间内可以为人体提供大量的热量 。
糙米茶成分分析
营养成分:碳水化合物、蛋白质、脂肪、食物纤维;
微量元素:铁、钙、钾、锌、铜、硒、镁等;
维生素类:维生素B1、B2、B3、B6、B16 , 维生素A、H、C、E , 叶酸、肌醇等:
生物活性物质(功能因子):Y—氨基丁酸、谷胱甘肽、Y—谷维素、Y—阿魏酸、N—去氢神经酰胺等 。
糙米茶营养价值
大米中60%—70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织中 , 而我们平时吃的大米虽然洁白细腻 , 营养价值已经在加工过程中有所损失 , 再加上做饭时反复淘洗 , 外层的维生素和矿物质进一步流失 , 剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白质 , 它的营养价值比糙米要低多了 。 不要小看糙米中所保留的这些外层组织 , 它们具有很高的营养价值 。
现代营养学研究发现 , 糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E , 能提高人体免疫功能 , 促进血液循环 , 还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪 , 使人充满活力 。 此外 , 糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高 , 有利于预防心血管疾病和贫血症 。 它还保留了大量膳食纤维 , 可促进肠道有益菌增殖 , 加速肠道蠕动 , 软化粪便 , 预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合 , 促进胆固醇的排出 , 从而帮助高血脂症患者降低血脂 。
糙米茶功效你知多少
1、糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效
吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益 。 因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹 , 人体消化吸收速度较慢 , 因而能很好地控制血糖;同时 , 糙米的微量元素有利于提高胰岛素的敏感性 , 对糖耐量受损的人很有帮助 。 日本研究证明 , 糙米饭的血糖指数比白米饭低得多 , 在吃同样数量时具有更好的饱腹感 , 有利于控制食量 , 从而帮助肥胖者减肥 。
2、糙米有提高人体免疫力 , 促进血液循环 , 消除沮丧烦躁情绪 , 预防心血管疾病、肠癌等功效 。
3、糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效 , 从而有效的防止了体内吸收有害物质 , 达到了防癌的作用 。
4、糙米能治疗便秘 , 净化血液 , 有强化体质的作用;
5、胚芽中富含的维生素E能促进血液循环 , 有效维护全身机能;
6、糙米能使细胞功能转为正常 , 保持内分泌平衡 。
灵芝为民间传说中具有“起死回生”神效的草药 , 性味甘、平 。 《神农本草经》述灵芝“主耳聋 , 利关节 , 保神 , 益精气 , 坚筋骨” , 具有“轻身不老”功效 , 灵芝能扩张冠状动脉 , 改善冠脉血流量和心肌代谢 , 降低心肌耗氧量 , 故有抗心绞痛 , 降低血脂 , 以及增加机体免疫力、抗病力等功效 , 还具有止咳化痰平喘之效 , 因此对慢性支气管炎、糖尿病、肝炎、冠心病、高脂血症、高血压、白细胞减少等有一定的疗效 。
灵芝茶的功效
一、抗肿瘤灵芝可通过促进白细胞介素-2的生成 , 促进巨噬细胞的吞噬功能 , 提升人体的造血能力尤其是白细胞的指标水平 , 从而预防和抑制癌细胞的发生和发展 。
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