【煎扇贝】
将扇贝柱取出 ， 然后冲洗干净放入碗中 ， 倒入一些料酒和酱油 ， 放上盐和黑胡椒粉 ， 挤上一些柠檬汁腌制一会
锅中放入一小块黄油 ， 将黄油烧至融化后放入腌制好的扇贝柱 ， 用中小火煎 ， 将其煎熟后 ， 再撒上一些黑胡椒粉 ， 煎出香味后盛出摆盘即可
【奶香芝士烤扇贝】
将扇贝刷干净 ， 然后将扇贝肉挖出来 ， 洋葱切末 ， 大蒜切末 ， 胡萝卜削皮切末
锅中放上黄油 ， 烧化后放上扇贝肉 ， 两面各煎半分钟后盛出 ， 放回扇贝壳中 ， 然后放上胡萝卜末和蒜末以及洋葱末 ， 煸炒出香味后倒入淡奶油 ， 倒入少许清水 ， 煮至浓稠后关火 ， 盛在扇贝上 ， 然后撒上芝士碎
烤箱调制200度预热 ， 然后将扇贝放入烤箱中 ， 烤五分钟即可
好吃的奶香芝士烤扇贝就做好了 ， 大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法 ， 欢迎大家在评论区留言讨论！
扇贝怎样做好吃？ 【清蒸扇贝】
准备食材：扇贝、姜 。
具体做法步骤如下：
第一步：买回家的扇贝 ， 先用流动的清水冲洗一下 ， 然后用一个干净的刷子 ， 将扇贝的外壳刷洗干净 。 有人说 ， 吃扇贝只吃肉 ， 又不吃壳 ， 没有必要刷外壳 。 其实 ， 这种认识是错误的 。 因为扇贝的贝壳上 ， 不仅有很多脏东西 ， 还可能有寄生虫 。 所以 ， 大家在吃扇贝的时候 ， 最好刷洗干净 。
第二步：将刷洗干净的贝壳装入盆中 ， 准备一块生姜 ， 切成姜片备用 。
第三步：取一个平底锅或炒锅 ， 在锅底铺上一层姜片 ， 将扇贝一个个的装入锅中 ， 扇贝全部下锅以后 ， 再摆一层姜片 ， 加姜片的目的是为了给扇贝驱寒去腥 。 蒸扇贝时 ， 千万不要加水 ， 直接盖上锅盖 ， 开大火蒸 。
第四步：大火蒸3分钟后 ， 打开锅盖 ， 扇贝全部开口后 ， 扇贝就蒸熟了 ， 即可出锅 。 将扇贝全部取出后 ， 我们可以看到 ， 锅内蒸出了很多水 ， 也许你会问 ， 不是没有加水吗？为什么锅里还会有这么多的水呢？
其实 ， 回答这个问题很简单 。 锅内蒸出的这些水 ， 其实是藏在扇贝里面的水分 。 所以 ， 我们在蒸扇贝时 ， 根本不需要加一滴水 ， 也不用担心会蒸干锅 ， 用这个方法蒸出的扇贝 ， 不仅鲜嫩美味 ， 营养还不流失 。
扇贝肉怎么做好吃？ 首先购买扇贝要以新鲜为主 ， 任何海鲜都一样 ， 尽量少买打折品 ， 不新鲜的口感很差 。 先把扇贝清洗干净 ， 外壳最好用刷子刷一遍 ， 有的贝壳上会缠有丝网 ， 要拿下来 ， 塑料预热会产生有害物质 。
直接上锅蒸时间比较长 ， 会导致扇贝肉口感发老 。 正确做法是锅内加水烧开 ， 开锅后再放入扇贝 ， 切记不要直接上锅蒸 。
一、蚝油扇贝肉
材料：扇贝、蚝油、姜、盐、料酒、花生油
做法：
1、姜切末 ， 扇贝肉泡入清水 ， 去除泥沙 ， 洗净 ， 入开水锅焯熟 。
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