怎样煮鸡蛋好剥？ 白水煮鸡蛋可以选择不是太新鲜的鸡蛋， 就容易剥皮 。 如果是很新鲜的鸡蛋， 可以在煮的时候加一点盐， 煮完之后捞到凉水里泡泡 。
鸡蛋怎样煮， 皮才好剥？ 鸡蛋具有较高的营养价值， 如果不是特殊体质， 能够每天都吃两个鸡蛋的话对身体健康是有一定的好处的 。 鸡蛋有很多种做法， 其中公认的最有营养的做法还是煮着吃， 所以每家每户都经常煮鸡蛋 。 煮鸡蛋看似很简单， 拿来洗洗， 扔进锅里就煮呗 。 可是大家有没有发现， 经常会出现皮剥不开、蛋黄不熟、鸡清过老等一些问题？
看似简单的食材做起来也需要方法， 下面就给大家分享一个煮鸡蛋的秘诀， 可以让鸡蛋煮出来比以往更加的香嫩， 而且蛋皮不容易破， 吃的时候更容易剥壳 。
第一步：
当然是清洗喽， 相信没有人煮鸡蛋的时候会带着表面脏东西下锅的， 下面划重点了， 洗完后不要直接放在锅里煮， 先用冷水浸泡5分钟， 这一步主要就是为了起到加固的作用， 可以避免鸡蛋在锅中磕碰出现破裂的问题 。
第二步：
把浸泡过的鸡蛋放入冷水锅中， 加入没过鸡蛋的水， 水不要加太多太多， 刚刚没过鸡蛋就好， 否则水沸腾起来鸡蛋漂起来、就容易互相磕碰， 难免会破 。 千万不要热水下入鸡蛋， 因为鸡蛋会瞬间受热， 蛋清熟了， 里边的蛋黄还是生的 。 如果鸡蛋煮的时间过长， 口感一定不是嫩滑的， 还会流失营养价值 。
第三步：
重中之重：往锅中加入一点食盐或者白醋， 为什么呢？水中加盐可以改变水的密度， 使鸡蛋在水中的位置不在容器最下面， 可以有效避免煮破；水中加醋， 醋酸会和蛋壳中的碳酸钙发生反应， 煮出的鸡蛋更容易去壳 。
第四步：
盖上锅盖， 用中火将水烧开后， 煮5－7分钟左右， 这个时间就是用来控制鸡蛋的老嫩程度， 煮溏心蛋， 水开后5分钟即可， 这时的蛋清较为凝实， 蛋黄半熟呈软嫩滑润状态；煮全熟的鸡蛋， 水开后煮7分钟即可， 蛋清Q弹， 蛋黄全熟， 呈干爽绵密状态 。 然后关火焖1分钟即可出锅 。
第五步：
出锅后将鸡蛋迅速浸泡在凉水中， 等到自然冷却后， 再剥皮， 这样就很容易实现蛋与皮的分离， 鸡蛋光滑完好无损， 堪称完美 。
1、煮鸡蛋最好不要超过10分钟， 否则鸡蛋内部会发生化学变化， 鸡蛋营养价值将大大降低 。
2、食用盐不但具有杀菌的作用， 还防止鸡蛋在煮的过程中表皮破裂， 不过不要放太多， 达到效果就可以了
水煮鸡蛋怎么煮好剥皮 刚下的蛋， 怎么煮都不会好剥， 新鸡蛋需要放置一段时间， 比如放置一周， 一周不行那就再长一些， 煮熟之后要马上捞出来， 丢凉水里， 越凉越好， 冷却之后， 然后随便把壳敲碎， 掰开， 注意掰的是壳， 里面的鸡蛋自己就能掉出来了
鸡蛋煮熟后怎么好剥皮 煮鸡蛋， 不能直接下锅煮， 多做2步， 鸡蛋又香又嫩， 还很好剥皮
鸡蛋是我们生活中不可缺少的食物， 几乎每天都能吃到它 。 蛋黄细腻、蛋白香嫩， 口感上也是非常不错的 。 更重要的是， 鸡蛋有着极为丰富的营养物质， 鸡蛋中含有大量的蛋白质、氨基酸等物质， 极易被人体消化吸收利用 。
它的做法有哪些？简直多到让人数不过来， 既可以做成煎蛋、水煮蛋、荷包蛋， 也可以做鸡蛋羹、用来炒菜等等 。
不过我觉得最常见的就是水煮鸡蛋， 尤其是早上的餐桌上更常见 。 一般家长们喜欢给孩子这样吃， 省时省力不说， 营养也保留得更好 。 好多时候早上不想做饭的话， 我也会去外面的早餐店里买几个煮鸡蛋， 搭配小咸菜、粥等等， 又是一顿丰盛的早餐 。
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