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美食知识|怎样做荷包蛋，3种方法水煮荷包蛋

小知识


怎么做荷包蛋? 我作为一个美食经验很多年的人来说，很高兴能够回答你的荷包蛋怎么做的问题 。

鸡蛋是我们老百姓离不开的食材，营养健康而且操作简单，不像肉类、海鲜等食材那样处理起来特麻烦 。 荷包蛋是最营养、最简单的做法、在简单的快餐中经常见到他与其他菜品搭配 。 主要有水煮荷包蛋和油煎荷包蛋及蒸荷包蛋 。 下面我就每个方法介绍一下具体做法 。
一、水煮荷包蛋：
【美食知识|怎样做荷包蛋，3种方法水煮荷包蛋】1、做水煮荷包蛋时，鸡蛋要选新鲜的鸡蛋，千万不要选放了很长时间的蛋清泄了的鸡蛋，用这样的鸡蛋不会成型，放入水中就散了，也就成不了整个的荷包蛋了 。
2、注意水温的掌握，水似开非开时下入鸡蛋，再调小火，这样鸡蛋容易成型，不要大火下入，否则就煮飞了 。
3、做好后可搭配面条汤面吃，或者蘸汁吃都可以 。
二、油煎荷包蛋：
1、油煎荷包蛋对鸡蛋的选择不是那么讲究，一般鸡蛋不是泄的太厉害就可以用 。
2、油煎制时，油温火候要掌握好，不要太高，150度就可以了，这样鸡蛋放进去不易马上外皮糊了，里面还是生的，让它慢慢的把里面蛋黄煎熟 。
3、煎熟后，蘸三合油吃或者与其他菜品搭配即可 。
三、蒸荷包蛋：
1、取六个鸡蛋打入汤盘中，上笼屉蒸12分钟左右，这种方法不易变形，因为都固定在一个范围之内，比较方便 。
2、蒸好后，可以炒一个肉末酱油汁、或者浇一个豉油汁都可以，想吃什么口味的浇上即可 。
这就是我做荷包蛋的几种方法，希望能够帮到你，如果大家喜欢美食，请关注我，经常会有更多的美食技巧与大家一起分享，谢谢，下期见！

鸡蛋荷包蛋怎么做 ?目录
1怎么做水煮荷包蛋呢
2糯米酒煮荷包蛋做法
3怎么制作荷包蛋
4怎样才能煎好荷包蛋
5香煎荷包蛋的制作方法
6稀黄荷包蛋的做法
1怎么做水煮荷包蛋呢
水煮荷包蛋的美味想必大家有已经领略过，水煮荷包蛋是蛋类中非常好吃的一种做法，荷包蛋是让我们非常喜爱的一道菜，现如今人们追求更高的饮食质量，就开始追求更多的美味，荷包蛋的美味是让人无法拒绝的，可能很多人对于怎么做水煮荷包蛋呢还不是很了解，下面就让我们一起来了解一下怎么做水煮荷包蛋呢吧!

做法一：
一、煮荷包蛋要想蛋清不散开，成漂亮的荷包状，就要记住温水就要把蛋打进去，一定不能是滚开的沸水 。
二、水快沸的时候放入鸡蛋，也就是锅内的水起小泡还没有沸腾，打入鸡蛋，水快开时候加水，鸡蛋不白的时候不要让水沸腾，容易把鸡蛋滚烂，白了之后，水就可以开了，煮几分钟就可以吃了 。
三、先在鸡蛋打进放有半碗冷水的碗里，然后将水和蛋一起放入烧开的水里，鸡蛋就不会粘底了 。
四、在磕进鸡蛋之前，将煮沸的汤用筷子或勺快速沿着锅边顺时针或逆时针旋转 。 运动中的蛋不会沉底，粘锅 。
五、在锅里的水八成热时，把鸡蛋打入锅中，再顺着锅边慢慢加入稍许凉水，顺着锅边慢慢搅，这样做的目的是防止蛋粘锅底，水大开时鸡蛋就好了 。
六、制作中，不要加盐，因为食盐会妨碍蛋清凝固 。
做法二：
将洁净的炒锅置中火上烧热，放少量油，敲入一个鸡蛋，待底 层结皮，用铲刀将鸡蛋的一半铲起包裹蛋黄(也可将蛋翻身煎另一 面)成荷包形 。 两面煎成嫩黄色出锅(此时，鸡蛋黄基本是生的)， 放入已经准备好的调味汤汁中 。 将汤锅端至旺火上，加适量葱花、酒、盐、味精，烧沸后改用小火，约五分钟后用手指揿荷包蛋，硬则为熟 。 这样将荷包蛋全部煎好 。

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