如何吃银耳呢？其实吗银耳粥的功效还是不错的哦 ， 下面一起来学习一下该粥的知识 。
银耳材料
材料圆糯米1杯 ， 银耳9克调味料冰糖150克 ， 水8杯
银耳的做法1、银耳用冷水浸泡1小时让它胀开 ， 摘除根部连结部分后洗净 。
2、圆糯米洗净 ， 加水8杯浸泡20分钟 ， 移到炉火上煮开 ， 改小火先煮10分钟 ， 再加入银耳同煮至米粒软烂 。
3、加入冰糖调味 ， 煮到冰糖融化 ， 拌匀即可熄火盛出食用 。
熬粥笔记
1、银耳又称白木耳 ， 若喜欢软烂点的口感 ， 浸泡时间可以长一点 ， 或一开始就跟米一起放进去同煮 。
2、颜色雪白的银耳可能熏过硫磺 ， 一煮就烂 ， 色泽黄的比较脆 ， 用水浸泡过色泽就会发白 。
银耳粥的功效益于咳嗽 ， 痰中带血 ， 阴虚口渴者
【如何吃银耳,银耳的吃法有哪些】因而是传统美味 ， 而且又是滋补佳品 ， 但是一旦变质 ， 就万万吃不得 。 因为变质银耳中的致毒物为酵米面黄杆菌 ， 目前尚无有效药治疗 ， 因此必须注意识别 。
外观识别 ， 变质银耳色泽暗黄 ， 朵形不全、呈残状、蒂头不干净、有黑斑或杂质 。 (如果银耳花朵呈黄色 ， 也可能是下雨或受潮后烘干 ， 营养价值不受影响 ， 但商品价值降一等) 。
触摸识别 ， 变质银耳不干燥 ， 手摸会有潮湿感 。
气味与职位的鉴别：银耳受潮会发霉变质 ， 能闻倒酸味或其他不快气味 ， 变质银耳口感有辣味 。
水发识别：好银耳泡乳温水后 ， 体积迅速膨大5～10倍 ， 而变质银耳水泡后 ， 体积增大不多 ， 如发现水泡后又银耳解体散开现象 ， 则表明该银耳是用碎小银耳粘合而成的 。
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