排骨蔬菜604粥是一道营养非常均匀的粥 ， 下面让我们一起来学习一下该粥的知识吧 。
排骨蔬菜粥排骨蔬菜粥
也许您看到排骨汤熬制的粥会想到很腻 ， 吃过之后你就会知道这粥非但不腻 ， 还清淡的很 。 排骨用紫砂锅长时间熬制出来的肉烂、汤鲜 。 熬的时候放些小白菜画龙点晴 ， 还会解油腻 。 看起来是不是很有食欲 。
排骨蔬菜粥的材料【排骨蔬菜粥】排骨 ， 大米 ， 盐 ， 牛肉粉 ， 香菜 ， 葱花
排骨蔬菜粥的做法1.排骨用开水烫后 ， 放入紫砂汤锅小火炖至5小时以上 ， 取汤备用 。
2.将米加油、盐泡一晚;
3.取排骨汤加适量水烧开 ， 将米下锅 ， 排骨肉已经脱骨 ， 放入锅内 ， 一起小火熬制 。
4.加入少量牛肉粉 ， 按自己口味加适量盐 。
5.熬制浓稠后 ， 放入小白菜、香菜、葱花 。
小诀窍1、菜洗干净再用水泡 ， 用泡过菜的水烧汤 ， 味道更好 。
2、烧速冻菜之前不用化冻 ， 可直接放进烧沸的锅里 ， 这样烧出来的菜更可口 ， 维生素损失也小得多 。
3、放蔫的青菜 ， 可放到加有1汤匙醋的冷水里泡1个小时 ， 又能返青变绿 。
4、把白菜整棵浸在食盐水里 ， 可除去叶上的小虫 。 新采来的蘑菇用盐水浸泡后 ， 味道更鲜美 。
5、切油菜最好用不锈钢刀 ， 因为维生素C最忌接触铁器 。 油菜下锅之前 ， 用开水焯一下 ， 可除去苦味 。 做熟的油菜不能放太长时间 ， 3个小时后维生素C几乎全部被破坏 。
6、如果白菜渍得过酸 ， 可用冷水洗1遍 。 热水会洗去白菜里大量的营养物质 ， 烹调口味也不佳 。
7、如果用青菜做汤 ， 等水开后 ， 先放盐后放菜 ， 然后用文火烧 ， 这样可保住菜里的维生素C 。
