鸭血怎么做出来的 说说两种鸭血是怎么做的 。
鲜鸭血，杀鸭的时候用小盆/碗接着，盆里放盐、水、也有放菜籽油的，待凝固后就成鲜鸭血了 。 下锅烹饪前在用刀划井字格 。
熟鸭血，前步骤同鲜鸭血，后面再蒸熟即可 。
两种鸭血如何吃？
鲜鸭血在乡下往往是凝固后，和白菜、加入菜籽油、姜蒜末、盐成汤即可，血旺、白菜味美，汤鲜 。 吃火锅的时候，把血旺放在九宫格里，偏隅一角慢慢让火锅味道渗入血旺中，那时血旺中形成一些小孔，味道不摆了！
熟血旺做法就很多了，可以烫火锅、炒等做法 。
相关：我也是重庆人 。 想想自己有2个月没吃重庆火锅了 。
鸭血怎样做 一般来说，鸭血就是将新鲜鸭子的血液加入适量的盐，清水使其凝固就ok啦! 。 凝固后的鸭血口感细嫩，化渣，下锅煮5—6分钟就可以食用了 。 一般来说，对于动物血液，一旦暴露在空气中，凝血酶原迅速激活，形成栓块，这就是鸭血形成的过程 。 如果你想要鸭血凝固后不变回原来的液体的话，也好办，加热!因为血液的凝固是因为蛋白质的变性，而超过一定温度的蛋白质变性是不可以还原的，所以你只要加热到血蛋白失活变性了，之后不管在什么温度它都不会变回液体 。
鸭血的营养价值：
1、鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用 。
2、鸭血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用 。
3、鸭血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒 。 因此它是人体污物的“清道夫” 。
4、鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血作用 。
5、鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处 。
鸭血是怎么做出来的？ 鸭血是把鸭子杀了后留下的血 。 这个血是可以自动凝固的，就和人受伤后，只要是小伤，过一会儿就不出血了一样的道理 。
怎么做鸭血 鸭血为家鸭的血液 。 以取鲜血为好 。 味咸，性寒 。 能补血、解毒 。 用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服 。
选择方法：
选购鸭血的时候首先看颜色，真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈咖啡色 。
真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香；
假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸 。 真鸭血则比较脆 。
具体如下：
真鸭血细腻而嫩滑，筷子夹了易碎，而假鸭血相对粗糙，筷子夹了不碎 。
用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后，如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性，就是假鸭血 。
真鸭血与假鸭血比，颜色暗、弹性好，而且有一股较浓的腥味 。 总体来说，假鸭血具有胶质感，不易拉断，色泽类似于红砖色，并且横断面大多有蜂窝形小孔 。 而真鸭血呈暗红色，有稀疏小孔，且极易碎裂 。
制作方法：
鸭血粉丝
材料：鸭血一块，鸭肠，鸭心，鸭肝，各少许，龙口粉丝一包，香菜，老卤[超市里有卖的 。
做法：
1、把鸭血切成丁，把鸭的肠心肝洗干净，用老卤把鸭肠，鸭心，鸭肝卤一小时 。 粉丝泡开 。
2、用沸水把鸭血，鸭肠，鸭心，鸭肝，烫熟 。
3、在碗里直接放泡好的粉丝，烫好的原料 。
4、冲入汤，撒香菜就行了 。
鸭血是怎么做出来的 鸭血为家鸭的血液，以取鲜血为好 。
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