小碎语：对于鸭血怎么凝固，现在大家都知道了吧!对于凝固之后的鸭血，不管是做火锅还是单独炒食，它的口感都是细嫩爽滑的，如果你还没吃过鸭血的话，不妨在下班的途中买点鸭血来尝尝，那滋味说不定会出乎你的意料之外呢!
鸭血小知识
鸭血为家鸭的血液 。 以取鲜血为好 。 味咸，性寒 。 能补血、解毒 。 用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服 。
真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香;假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸 。 真鸭血则比较脆 。
鸭血可以预防贫血
鸭血是所有动物血液中微量元素铁含量最高的存在，而且它含有的微量元素铁多以血红素铁的形式存在，易于人体吸收和利用，平时人们食用以后能预防缺铁性贫血，而那些处于生长发育阶段和处于哺乳期的女性，多吃一些鸭血还能补益气血缓解体虚 。
炒鸭血的家常做法
都说吃什么补什么，尽管不都有科学按照 。 但食物真是独特的事物，有些食品唯有被我们吃掉，伎俩实现它们的“人生”价格 。 我们吃了某些食品，对咱们也是甜头多多 。 莫非这即是所谓的“共赢”?鸭血就是其中一种，之前妈眯让我多吃，说是吃血补血块，对身体好，我真的是没少吃 。 家里最常做鸭血的一种方式等于用它与韭菜一路炒，何况还必需有辣，吃起来超香，格外下饭 。
所需食材：
鸭血1块，韭菜200克，豆瓣酱2勺，盐1克，姜丝适量，蒜片适量，食用油，
做法：
1. 鸭血切块，韭菜切段 。
2. 锅中放水烧开后放入鸭血煮两三分钟断生 。 捞出 。
3. 锅中放入过多油，油热放入蒜片与姜丝，煸香 。
4. 放入豆瓣酱煸炒匀 。
5. 退出鸭血翻炒匀，插手1克盐 。
6. 放入韭菜炒至韭菜变色，关火 。
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