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美食知识|不烂子怎样蒸的不粘，土豆不烂子怎样蒸的不粘( 二 )

小知识



3.
均匀的让菜都沾上面粉

4.
放入蒸锅 蒸15-20分钟即可

5.
出锅 可以调西红柿酱或者醋调活 也可炒
蒸不烂子的做法 ， 蒸不烂子怎么做好吃 ， 蒸不烂子 土豆不烂子一般要蒸15分钟左右 ， 方法如下：
需要原料：土豆 ， 胡萝卜 ， 面粉 ， ， 生抽 ， 醋 ， 香油 ， 美极鲜调味汗 ， 蒜末 ， 小红椒圈
【美食知识|不烂子怎样蒸的不粘，土豆不烂子怎样蒸的不粘】1、土豆和胡萝卜洗净去皮 。
2、用擦子把土豆擦成粗丝 。
3、胡萝卜也擦成粗丝 。
4、将擦好的胡萝卜和土豆丝混合均匀备用 。
5、加入面粉 ， 可分几次加入面粉 ， 让面粉均匀的裹住每一根食材 ， 每一根都很干爽不要粘连 。
6、笼屉上铺一层屉布 ， 把土豆和胡萝卜丝放入笼屉中 ， 蒸锅上汽后 ， 蒸15分钟左右即可 ， 辅料中所有调料混合制成蘸汁 ， 蘸汁食用 。

不烂子怎么做好吃 ， 不烂子的家常做法 用料 主料 土豆四50克 面粉三00克 烂做 烂本名拌种山西面食山西言拌字拆bulan两音读谐音烂用土豆做山西管土豆叫山药蛋所吕梁区叫山药蛋丸制作原料程序都简单土豆擦丝再拌干面粉使每根丝都均匀裹层面衣屉蒸熟 吃两种：种蘸酱吃酱料用番茄鸡蛋酱（蘸酱做点）用油醋汁（油醋汁做）；第二种炒着吃肉炒素炒都每种吃都各风味记候每妈妈做我尤其喜欢都蘸吃原味烂品味土豆丝种淡淡清香 A、烂制作： 一.等土豆两洗净皮 二.皮土豆用清水冲洗泡冷水 三.用沥干水 四.用擦（山西擦菜器种叫）沥干水土豆擦丝 5.往土豆丝先撒点面粉（要太） 陆.面粉土豆丝拌匀再撒点面粉拌匀边撒边拌直既没余面粉要让每根土豆丝各面都沾满面粉且土豆丝彼间粘连根根支棱着（像我手土豆丝）土豆丝拌 B、烂蒸制：（我用电饭锅用其蒸锅） 一.蒸屉铺蒸笼布制烂放入蒸屉 二.蒸锅内水烧放入蒸屉用筷烂间扎洞 三.盖盖蒸一0钟 四.找水干净盆趁热蒸烂倒盆用筷聚起烂抖散划 5.吃候蘸蘸酱吃炒着吃肉炒素炒都每种吃都各风味 烹饪技巧 一、土豆皮要先泡冷水使与空气隔绝（保存土豆营养角度说要泡太久）土豆酚类物质维持其呼吸作用结土豆削皮植物细胞酚类物质便酚酶作用与空气氧化合产量醌类物质新醌类物质能使植物细胞迅速变褐色种变化称食物酶促核变 二、土豆擦丝擦菜器选择重要擦丝要太细 三、往土豆丝撒面粉要先观察盆否余水没撒面粉要先水处理沥干水撒面粉 四、般面粉与土豆丝比例一：一.5每撒面粉量要太要边撒边加面粉拌土豆丝更容易操作拌土豆丝遇粘起面少撒点面粉用手土豆丝搓 5、面粉与土豆丝拌匀技术步重要拌土豆丝要既没余面粉要让每根土豆丝各面都沾满面粉且土豆丝彼间粘连根根支棱着 陆、蒸制用筷间扎洞使热气能流通面使受热均匀 漆、蒸制间般与所用材料少比食材适延点间 吧、蒸烂要立即倒千万像蒸馒似锅焖且定要趁热抖散凉更难抖都坨起 9、抖散基本抖定每团都点点散炒制候些团自散 一0、抖散烂间要挖洞便撒热炒制等烂冷却再炒蘸酱吃趁热
土豆不烂子蒸多长时间蒸多长时 山西蒸不烂子的做法
1.
土豆 萝卜洗干净 用擦子擦好

2.
放入面粉 每一个菜都沾上面粉即可 根据个人口味放入适量的盐和十三香

3.
均匀的让菜都沾上面粉

4.
放入蒸锅 蒸15-20分钟即可

5.
出锅 可以调西红柿酱或者醋调活 也可炒
蒸不烂子的做法 ， 蒸不烂子怎么做好吃 ， 蒸不烂子的家常 不烂子本名“拌子”是一种山西地方面食 ， 山西方言里 ， 把“拌”这个字拆成bu和lan两个音来读 ， 谐音就成了“不烂子” 。 晋南叫做“馈垒 ” 。 基本做法：将蔬菜（如土豆、茄子、豆角等）拌入面粉 ， 搅拌均匀后上笼蒸熟 。 春末榆树槐树开花时也可以用榆钱、槐花做食材 。 不烂子一年四季都能食用,又有菜又有面,吃起来口感更佳,一般以豆角和土豆为主,豆角拣净,洗好切成小薄片既可做,现介绍土豆做法: 原料：土豆、面粉 辅料：盐、食用油、青椒、红辣椒、葱蒜 一:将土豆洗好削皮. 二:将用擦子把土豆擦成薄片(无擦子可先切丝后切成小块) 三:拌进干面,土豆里已有水份,不必再加水,可加点盐,一勺面粉既可,已菜全裹上面粉为准 四:上锅蒸十五至二十分钟 五:放置阴凉处晾凉 六:炒锅放入适量油烧开后与青椒丝、红辣椒丝、葱蒜一起放入油锅内翻炒 ， 加盐调味炒熟即可 。 爱吃醋可在出锅时点入几滴醋 ， 味道更加鲜香 。

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