这次我用的是武昌鱼 ， 相对鱼刺少一点 ， 鱼肉也比较嫩 ， 我们这儿卖17.8元一斤 ， 价格还算不错 。
【家常烧武昌鱼】
【原料】：武昌鱼一条、大蒜、大葱、姜粉、蚝油、生抽酱油、料酒、食用油、冰糖；
【食谱制作过程】：
1、武昌鱼收拾干净 ， 去内脏去鳞去鳃 ， 清洗干净 ， 用厨房纸吸去鱼身上的水 ， 大蒜去皮 ， 葱切小段 。 鱼一定要清洗干净 ， 不要有血水；
2、炒锅上火烧热 ， 放少许食用油 ， 把武昌鱼鱼身两面都切出斜刀 ， 放大锅里 ， 两面用油煎一煎；
3、利用锅底的余油 ， 把大蒜和葱段也一起煎一煎；
4、武昌鱼双面煎变色后 ， 烹入料酒、生抽酱油 ， 再放进姜粉和一小勺蚝油；
5、最后倒进一大碗开水 ， 把之前鱼籽和鱼泡也入进锅里 ， 大火烧开 ， 转中火炖煮入味；
6、鱼炖入味以后 ， 加两粒冰糖 ， 大火收汁 ， 即可出锅；
7、家常烧武昌鱼就做好了 ， 装盘上桌 ， 可以开吃了 。 这种鱼的家常做法是不是很简单呢 ， 只要煎一煎 ， 炖一炖就可以了 。 做鱼我虽然不擅长 ， 但学会了这一种做鱼的方法 ， 就可以运用到多种鱼身上 ， 孩子们也都爱吃 ， 现在每周都会做一次 。
生活中我们很多人都需要每天做三顿饭 ， 但我们大部分人都是没有经过专业的厨艺培训 ， 家里也没有饭店里那么多的调味品 ， 所以我更喜欢这种简单易做的方法 ， 可以很轻松的端出一盘美味家常菜 ， 不知道别人家的鱼都是怎么做的 ， 我这种做法简单又不腥 ， 非常容易学会 。
推荐阅读
- 美食知识|红烧鲅鱼怎么做，鲅鱼怎么做好吃呢
- 美食知识|怎样炖鱼好吃，怎样炖鱼好吃又简单营养窍门
- 美食知识|糟鱼怎么做，小鲫鱼焖糟鱼的做法大全家常
- 美食知识|炖鱼怎么做，炖鱼怎么炖呀
- 美食知识|怎么炸带鱼，炸带鱼的做法步骤
- 美食知识|海鱼怎么做，海鱼是怎么
- 美食知识|草鱼怎么做才好吃，草鱼的10种家常做法
- 美食知识|怎样炖鱼，炖鱼禁忌什么佐料
- 美食知识|卤肉卤鸡爪怎样做，卤肉卤鸡爪要写什么条料
- 美食知识|怎样炸鸡翅好吃又简单，面包糠炸鸡翅的做法窍门