辅料；油适量、盐适量、五香粉适量、蒜适量、青椒半个、胡萝卜半个、鸡蛋1个、陈醋适量、生抽适量、米淀粉适量、白糖适量 。
1、胡萝卜去皮洗净切丁，青椒洗净切丁 。
2、鸡蛋蛋清蛋黄分离后分别打散，炒锅加入适量的油，小火分别煎熟蛋白和蛋黄 。
3、煎熟的蛋白和蛋黄切小菱形块，做浇汁的材料就准备好了 。
4、打开长沙臭豆腐包装，那臭味真的是扑面而来，有黑色和白色两种臭豆腐，平底锅加入适量的油，下入臭豆腐，小火慢煎 。
5、两面煎至焦脆取出 。
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6、利用锅中的余油，爆香五香粉、蒜碎，加入所有的食材翻炒 。
7、根据个人喜欢的口味添加盐、陈醋、白糖、生抽调味，用少许淀粉兑水勾薄欠 。
8、出锅装盘，成品图 。
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