备注：如果想让绿豆芽粗壮 ， 就找一块能放进瓶子的石块 ， 洗净后压在上面 。
4、夏季大约4天左右 ， 冬季大约7天左右 ， 绿豆芽就发成了 。 不用等太久 ， 差不多就可以吃了 ， 短一点没关系 ， 虽然看到白白的 ， 越长越开心 ， 可是等到根须长出来 ， 滋味就差些了 。
注意事项：豆芽要通风 ， 不能捂了；瓶子不能有油；最好放阴凉的地方 ， 不要阳光直射 。
绿豆豆芽怎样做好吃呢？ 【绿豆芽炒蒜苗】材料：绿豆芽300克、蒜苗1把、油盐适量、姜2片、米醋少许、做法：
1.准备好所需材料 ， 蒜苗择洗干净 ， 绿豆芽投洗干净 ， 沥净水分
2.先把蒜苗切去根部 ， 再把绿豆芽切成寸段待用 ， 姜切成丝
3.锅加油烧热下入姜丝爆锅 ， 再下入绿豆芽大火煸炒 ， 淋入少许米醋 ， 将绿豆芽煸炒至断生 ， 教你个小窍门：绿豆芽性寒 ， 烹调时宜配上一点姜丝 ， 中和它的寒性 。 炒绿豆芽时加入一点醋 ， 既可防止维生素B1流失 ， 又可以让绿豆芽保持脆嫩 。
4.下入蒜苗 ， 加入盐 ， 大火快速翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可
小贴士：绿豆芽在食用方面 ， 一般人均可食用 ， 尤其适宜长期吸烟者食用 。 但要注意的是 ， 体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽 。 烹饪方面 ， 炒豆芽时应热锅快炒 ， 使维生素C少受破坏 。 烹调时应配上一点姜丝 ， 以中和它的寒性 ， 下锅后要迅速翻炒 ， 适当加些醋 ， 才能保存水分及维生素C ， 口感才好 。
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