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家用小麦粉一般既不是低筋 ， 也不是高筋 ， 而是中筋面粉 。 面粉是一种家庭比较常见的主食之一 ， 它是一种由小麦磨成的粉状物 ， 一般根据蛋白质含量的不同 ， 被分为高精面粉、中筋面粉、低精面粉和无筋面粉四种 ， 家用面粉一般多是中筋面粉 。
【家用小麦粉是低筋还是高筋】家用小麦粉是低筋还是高筋你知道吗？知识点请看小编的讲解 。
家用小麦粉是中筋面粉
小麦粉一般按照其蛋白质的含量不同而分为不同的等级 ， 一般家用小麦粉指的就是中筋面粉 。 因为中筋面粉介于高、低面粉之间 ， 一般家中常做的中式点心都可以用到 ， 使用范围比较广 。
中筋面粉的特色
中筋面粉就是指面粉的蛋白质含量为8.0-10.5g之间的面粉 ， 它处于高筋面粉和低筋面粉之间 ， 颜色为乳白色 ， 体质半松散 ， 日常做包子、馒头和面条时都会用到 ， 一般市面上未做特别说明的面粉都是中筋面粉 。
小麦粉的四个种类
小麦粉根据蛋白质含量的不同 ， 被分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉四种 ， 高筋面粉颜色较深 ， 手抓不易成团 ， 适合用来做面包;中筋面粉颜色乳白 ， 适合做包子、馒头;低筋面粉颜色较白适合做蛋糕;无筋面粉比低筋面粉更低 。
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