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凉虾冰粉要购买凉虾粉和凉冰粉， 凉冰粉和凉虾粉一起吃口感和味道更加丰富 。 制作凉虾的窍门在于先用温水将凉虾粉化成糊状， 再烧开一锅水， 先用一半的沸水加入糊状搅匀， 再一起倒入锅中煮5分钟不断搅拌， 再用漏斗滤入冰水中成一个个小虾球状 。
凉虾冰粉的制作方法和配方窍门你知道吗？知识点请看小编的讲解 。
制作凉虾冰粉的配方
红糖适量， 清水准备3L， 凉冰粉24克， 凉虾粉130克， 漏勺一个， 冰块适量 。
1、首先我们将凉冰粉24克与1500ml的清水混合， 倒入锅中不停熬煮之全部溶解， 静置常温后放入冰箱冷藏即可 。
2、第二步就是制作凉虾， 首先将130克的凉虾粉放入容器中， 倒入250ml的温水调成糊状， 静置20分钟 。
【凉虾冰粉的制作方法和配方窍门】3、锅中倒入1000ml清水烧开， 把一半的开水倒入浆糊内搅拌均匀， 没有气泡为止 。 再将浆糊一同倒入锅中， 与剩余开水一同煮沸， 大火加热搅拌5分钟， 一定不能停止搅拌 。
4、等到气泡消失后， 准备好一些清水放入冰块， 让水的温度降下来有比较冰的感觉， 再准备漏斗， 让煮好的糊状物滤过漏斗滴下， 成一颗颗的小虾仁一样 。
5、等所有的糊状都滴成小虾仁形状就制作完成啦， 再把冰箱中准备好的凉冰粉拿出来， 和凉虾混合， 加入葡萄干、红糖水等即可食用 。
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