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爱好知识|茶怎么泡，茶怎么泡不涩( 三 )

小知识


茶要怎么泡,才是对的? 在茶叶品质没问题的前提下， 要把一款茶泡得好喝， 主要在于茶具、投茶量、浸泡时间这三个方面 。
1、茶具
盖碗或壶外观好看没用， 重要的是容量， 容量跟接下去茶水比、浸泡时间有直接关系 。 比如岩茶的袋泡装是8g一泡， 容量100cc和130cc的盖碗， 前者注水量和后者注水量肯定是不同的， 一样的浸泡时间， 泡出来的滋味也会不同， 前者相对来说会浓郁一些 。
2、投茶量
茶水比维持在1:50的比例；投茶量一般为绿茶3克， 红茶4克， 乌龙茶7-8克， 黑茶普洱茶8-10克 。 如果无法确定投茶量， 可先自己尝试放适量茶叶冲泡， 根据实际情况酌情加减 。
3、浸泡时间
根据你投放的茶叶量所调节的， 茶叶放多了， 浸泡时间应该短些， 出水的时候速度快些；茶叶少了， 浸泡时间则可稍微久一些 。
扩展资料：
三个影响因素
1、注水方式
注水入盖碗， 沿着边缘注水还是直接注水， 对品质粗老的茶叶影响不大 。 如果是比较娇嫩的茶叶， 注水时避免直接浇到茶表面 。
2、水温问题
除了绿茶要用80-85℃， 红茶温度为85-90℃， 其他茶用沸水泡没问题 。 用80-90℃的水冲泡茶， 汤水确实会柔和许多， 包括茶叶的缺点， 苦涩感也会减弱 。
3、泡茶水质
不同地区的水存在差距， 一般建议用桶装纯净水就行了 。 好的水无疑会增加点茶汤甜度， 汤水的厚度， 拿纯净水跟山泉水泡茶， 肯定是山泉水甜一些 。

茶要怎么泡才好喝 要泡好一壶茶， 既要讲究实用性、科学性， 又讲究艺术性 。
首先要讲究泡茶用水 。
古人对泡茶用水的选择， 一是甘而洁， 二是活而鲜， 三是贮水得法 。 现代科学技术的进步提出了科学的水质标准， 卫生饮用水的水质标准规定了感官、化学、毒理学和细菌等四方面的内容 。
泡茶用水， 一般都用天然水， 天然水按来源可分为泉水（山水）、溪水、江水（河水）、湖水、井水、雨水、雪水等 。 自来水是通过净化后的天然水 。 自来水有时用过量氯化物消毒， 气味很重， 可先将水贮存在罐中， 放置24小时后再用火煮沸泡茶 。 水的硬度和茶品质关系密切 。 水的PH值大于5时， 汤色很深， PH值达到7时， 茶黄素倾向于自动氧化而消失 。 软水易溶解茶叶有效成份， 故茶味较浓 。
另外， 水中的含铅量达到0.2mg/kg时， 茶叶变苦；镁含量大于2mg/kg时， 茶味变淡；钙含量大于2mg/kg时， 茶味变涩；若达到4 mg/kg时， 茶味变苦 。 因此泡茶宜选软水或暂时硬水为好 。 在天然水中， 雨水和雪水属软水， 溪水、泉水、江水（河水）属暂时硬水， 部分地下水为硬水， 蒸馏水为人工软水 。
其次是泡茶器皿 。
古代茶之器皿很多， 陆羽《茶经》里列举了煮茶和饮茶的29种器皿， 如今的茶具已无取水用具、煮水用具等， 通常是指茶壶、茶杯、茶碗、茶盘、茶盅、茶托等饮茶用具 。
东北、华北一带， 大多数人喜喝花茶， 一般常用较大的瓷壶泡茶， 然后斟入瓷杯饮用 。 江南一带， 普遍爱好喝绿茶， 多用有盖瓷壶泡茶 。 福建、广东、台湾以及东南亚一带， 特别喜爱乌龙茶， 宜用紫砂器具 。 四川、安徽地区流行喝盖碗茶， 盖碗由碗盖、茶碗和茶托三部分组成 。
喝西湖龙井等名绿茶， 则选用无色透明玻璃杯最理想 。 品饮名绿茶和细嫩绿茶， 无论使用何种茶杯， 均宜小不宜大， 否则， 大热量容易使茶叶烫熟 。
除以上常用泡茶器皿外， 还有一些配套茶具， 如放茶壶用的茶船（又名茶池， 有盘形、碗形两种）；盛放茶汤用的茶盅（又名茶海）；尝茶时盛用的茶荷；沾水用的茶巾；舀水用的茶匙；放置茶杯用的茶盘和茶托；专门存放茶叶用的铁罐、陶罐、木罐等贮茶器具 。

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