一、板蓝根炖猪腱：
材料：板蓝根8克、猪腱60克、姜1片、蜜枣半粒 。
做法：清洗猪腱(即猪前小腿的肉) ， 切成大片 。 用水冲洗一下板蓝根片 ， 然后把所有材料放入炖盅内 ， 猛火炖3小时 ， 保温至饮用时再加入食盐调味 。
提点：猪腱肉质嫩滑 ， 经过炖煮以后稍带肉质纤维 ， 颇有咬头 ， 蘸点豉油来吃是不少男士的至爱 。
评点：汤色深沉 ， 中药味道也比较浓 ， 怕喝中药的人可能相当抗拒 ， 但喝了以后喉咙很舒服 。
二、土茯苓炖水蛇：
材料：土茯苓10克、水蛇仔50克、红枣两粒、姜1片 。
做法：水蛇当刂好切段 ， 洗干净 ， 飞水(用热水稍微煮一下)待用 。 然后把土茯苓刮皮、切片 。 再把红枣、姜片、水蛇段和土茯苓片全部放入炖盅 ， 猛火炖3小时 ， 饮用时再加入食盐调味 。
提点：买时要区分“水蛇”和“泥蛇” ， 泥蛇皮色较黑 。 它们外貌非常相似 ， 但炖汤效果有很大区别 ， 水蛇汤色清澈鲜甜 。 炖汤水蛇最好选几两重的小蛇 ， 更易出味 。
评点：汤水较滋补 ， 蛇肉鲜甜 ， 味道比很多炖汤要饱和 。
三、鸡骨草炖猪横脷：
材料：鸡骨草5克、猪横鶪80克 ， 姜1片、蜜枣半粒 。
做法：先把鸡骨草、猪横脷清洗干净 ， 然后把全部材料一起放进炖盅内 ， 猛火炖够3小时 ， 待炖好后加入食盐调味即可 。
提点：鸡骨草先用清水浸泡一段时间 ， 冲洗掉鸡骨草上的泥沙和杂质 。
评点：汤清甘甜 ， 倒没有一点中药味 ， 是广东传统的清热去湿汤水 ， 据说可以清肝火、健肠胃 。
四、鲜桑叶炖猪腱：
材料：鲜桑叶5克、猪腱肉60克、蜜枣半粒、姜1片 。 做法：清洗猪腱肉 ， 切成大片 。 用水冲洗一下鲜桑叶 ， 然后把所有材料放入炖盅内 ， 猛火炖3小时 ， 饮用时再加入食盐调味 。
提点：3-5月鲜桑叶最多 ， 大家不要错过了 。 嫩叶可煮吃 ， 炖汤的话 ， 老叶也无妨 。
【教你4道去湿热的食疗方 莫把阴虚内热当成“上火”】 评点：第一次见到这样的搭配 。 桑叶炖过以后 ， 鲜嫩颜色还可以保留下来 ， 吃起来鲜甜可口 ， 留在汤里的清香 ， 是春天树木抽芽的新鲜味道 。
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