③可以放到冰箱里 ， 但是不能留太久 ， 过三天以后 ， 糯米会被酒泡得很烈 ， 这样味道就像酒一样了 ， 没有一点甜味了 。 如果没有冰箱 ， 拿一个瓮来装也行 ， 但是要放到阴凉的地方 。
扩展资料
米酒保鲜方式
米酒保鲜方法是 ， 把一个鲜鸡蛋放在未煮 的米酒上 ， 两小时后 ， 蛋壳的颜色开始变深 ， 随着时间的延长,蛋壳的颜色逐渐变深,这样 ， 米酒的保鲜时间可以延长2.5倍 。 把米酒用完 后 ， 鸡蛋仍然可以食用 。 把米酒连同装米酒的容器一起放在开水中煮上10分钟 ， 用这种方法来延长米酒的保鲜时间 。
米酒的营养价值
①米酒含有十多种氨基酸 ， 其中有8种是人体不能合成而又必需的 。 每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍 ， 这在其他营养酒类中较为罕见 ， 因此人们称其为“液体蛋糕” 。
②米酒中的营养成分更易于人体吸收 ， 是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品 。
③米酒有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效 。
④米酒营养成分与黄酒相近 ， 乙醇含量低 。 但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多 。
参考资料来源：
酒酿做好后如何保存 可以直接放冰箱 。
糯米酒酒精含量低 ， 也是酒的一种 ， 不可贪杯 。 如果发酵过度 ， 糯米就空了 ， 全是水 ， 酒味过于浓烈 。 如果发酵不足 ， 糯米有生米粒 ， 硌牙 。 甜味不足 ， 酒味也不足 。 拌酒曲的时候 ， 如果水洒多了 ， 最后糯米是空的 ， 也不成块 。 一煮就散 。
做糯米酒的关键是器皿干净 ， 绝不能有半点油花 。 米出绿、黑霉 ， 要不得 。 如米面上有点白毛 ， 属正常 ， 可煮着吃 。
扩展资料；
米酒口味香甜醇美 ， 乙醇含量极少 ， 深受人们喜爱 。 它能够促进人体血液循环 ， 加快新陈代谢 ， 具有补血养颜、舒筋活络、强身健体的作用 。 日本国立癌症研究中心最新研究发现 ， 利用传统方法制作的米酒 ， 还能抑制胃癌细胞生长 。
研究人员将米酒去除水分和酒精后 ， 利用米酒中含有的β谷固醇处理人体胃癌细胞 ， 结果发现 ， 癌细胞增殖得到抑制 ， 肿瘤抑制基因也增加了 。 研究人员将人体胃癌细胞移植到模型鼠身上 ， 并每天给它们口服注射米酒 ， 结果发现 ， 肿瘤生长速度明显减慢 。
参考资料来源：
参考资料来源：
米酒该如何储存 玻璃瓶保存最好 ， 不锈钢或者稳定金属制作的容器都是可以的 ， 最好不要用塑料瓶 。
主料
糯米4斤、二锅头20毫升 。
辅料：
酒曲10克、酒饼10克 。
做法：
1、将糯米准备好 ， 如下图所示 。
2、将糯米冲洗关键 ， 如下图所示 。
3、糯米洗干净后 ， 加入适量的水 。
4、放入电饭煲里面按照平时煮饭那样 。
5、糯米煮好后 ， 放入筲箕中放凉 。
6、准备好酒曲和酒饼 ， 酒曲是红色的 ， 如下图所示 。
7、均匀的撒在糯米饭上面 ， 对了 ， 糯米饭晾凉至三十多度就要开始操作了 。 不要等到彻底凉透哦 。 用些温开始均匀的撒在上面开始捏 ， 开始拌 。 以保持糯米的湿度 ， 整个糯米饭要弄均匀一些 。
8、准备一个坛 ， 洗净后晾干的 ， 往里面倒一些白酒 ， 大概倒10ml左右就可以 。
9、把抹均匀的糯米饭全部抓进去 。 表面再倒入剩下10ml的二锅头 。
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