爆炒田螺肉质丰腴细腻 ， 味道鲜美 ， 爽口Q弹 ， 可以宴请待客 ， 快来试试吧 。 接下来就为大家介绍爆炒田螺肉的做法 。
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爆炒田螺肉的食材准备
田螺肉、五花肉、葱、姜、蒜、朝天椒、盐、生粉、糖、老抽、生抽、胡椒粉 。
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爆炒田螺肉的制作步骤
1、首先将猪五花肉切片、姜切片、蒜子切开、朝天椒切节、葱切段 。
2、准备好田螺 ， 加入一勺盐、两勺生粉 ， 揉搓片刻 ， 清洗备用 。
3、锅中倒入小半锅清水 ， 水开后 ， 淋入适量料酒 ， 倒入田螺肉 ， 焯水两分钟 ， 捞出过凉水 。
4、锅中放入油 ， 下入猪五花肉 ， 煎出油脂后 ， 加少许白糖 ， 翻炒至五花肉微黄 ， 加入姜、蒜子、朝天椒、葱煸炒出香味 。
5、再淋入适量老抽、生抽翻炒上色 ， 接着倒入适量清水 ， 盖上锅盖 ， 小火煮二十分钟
6、将田螺肉倒入锅中 ， 加盖 ， 小火继续煮三十分钟 ， 撒上胡椒粉 ， 加半勺盐 ， 拌匀 ， 即可享用 。
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田螺的食用禁忌有哪些
1、田螺+木耳：一起吃会中毒 ， 可以用莲房治疗;
2、田螺+黑木耳：会不利消化;
3、田螺+玉米：会引起中毒;
4、田螺+牛肉：会易消化不良;
5、田螺+猪肉：会伤肠胃;
6、田螺+牛肉：不易消化 ， 会引起腹胀;
7、田螺+猪肉：一起吃容易脱眉毛 ， 可以吃绿豆治疗;
8、田螺+猪里脊肉：伤胃;
9、田螺+香瓜：一起吃会腹痛 ， 可以用地浆水治疗;
10、田螺+蛤蜊：腹胀;
11、田螺+蚕豆：一起吃会肠绞痛;
12、田螺+玉米：一起吃容易中毒 ， 用地浆水可以解毒;
13、田螺+猪腰：腹痛;
【爆炒田螺肉】14、田螺+芸豆：引起结肠癌;
15、田螺+牛排：不宜消化、腹胀 。
