5、作好的米酒可以生吃 。 但对肠胃有些刺激 。 最好加水煮来吃 ， 味道就柔和多了 ， 既不会甜得发腻 ， 酒味也不太浓 。 煮食也可以加汤圆和别的东西 。
6、醪糟做法其实很简单 ， 它也算是一种酒 ， 虽然味道淡却不会醉人 ， 但是老人和小孩也需要注意不要吃的太多 ， 毕竟其中也有不少的糖分 。 醪糟算是一种甜品或者下午茶 ， 营养丰富 。 各地的做法也都是大同小异 ， 味道也几乎差不多 。
米酒的长期保存方法 1、玻璃瓶保存最好 ， 不锈钢或者稳定金属制作的容器都是可以的 ， 最好不要用塑料瓶 。
2、米酒做好了以后 ， 把酒倒进锅里 ， 在放到炉子上烧开 ， 等冷却了分装倒瓶子离 ， 能后放进冰箱里 ， 可以保存很长时间 。 如果不吃糟 ， 把糟挤干 ， 煮酒酿就可以 。
3、米酒做好了以后 ， 分装到瓶子里 ， 在放进冰箱里 ， 也可以保存一段时间(保存米酒 ， 冰箱的温度不要超过4度) 。
米酒的做法 ， 准备材料：大米：50克、水：250毫升、甜酒曲：3克 。
1、大米加水浸泡过夜
2、放入电饭锅蒸熟
3、放入酒曲和水搅拌均匀
4、装入瓶子 ， 密封发酵36小时即可
5、完成 。
酿米酒怎么保存 可以冷冻保存 ， 不损伤营养价值 。 密封加热到八十五度 ， 巴氏杀菌 ， 可冷藏保存三个月 。 可移入冰箱冷藏室保存 ， 以低温控制发酵的继续 ， 随时取出食用 。 同时依然注意要用专用勺子盛取 ， 以免粘油 ， 使酒变质 。
扩展资料：
建议吃法：
1、煮水果羹：将水煮开 ， 放入适量米酒 ， 再放入一些切好的水果 ， 如梨 ， 橘子等 ， 再按自己的喜好加一些配料 。
2、水潽蛋：将水烧热后 ， 打蛋进入沸水中 ， 成型后盛起来放入适量的米酒和糖 。 一般7分熟为佳 ， 一口咬下 ， 蛋液流出 ， 别有一番风味 。
3、煮汤圆：将水烧开 ， 下圆子 ， 片刻后 ， 圆子浮起 ， 加入米酒适量 ， 再按自己的喜好加一些糖 ， 即可 。
参考资料：
甜酒酿做好以后怎么储藏 一、窄口陶坛用石灰水洗 ， 再用清水洗净 ， 暴晒 ， 备用；酿好的酒经榨酒后煎酒 ， 然后入坛 ， 荷叶黄泥封口 ， 放在背光处保存 。
二、米酒想要保存时间长 ， 可以兑白酒 。 米酒打出来后 ， 因为含糖量较高 ， 而且还含有酒曲成分 ， 所以还会继续发酵 ， 把52度的白酒兑进去后 ， 白酒中的酒精会减缓米酒继续发酵的过程 。
拓展资料1.米酒 ， 又叫酒酿 ， 甜酒 。 旧时叫“醴” 。 用糯米酿制 ， 是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒 。
2.主要原料是江米 ， 所以也叫江米酒 。 酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒” 。 用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒 。 其酿制工艺简单 ， 口味香甜醇美 ， 含酒精量极低 。
3.米酒的作用: 米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分 ， 饮后能开胃提神 ， 并有活气养血、滋阴补肾的功能 ， 产妇和妇女经期多吃 ， 尤有益处 ， 是老幼均宜的营养佳品 。
自制米酒怎么存放 米酒的长期保存方法如下：
①酿造好的米酒 ， 放在酒坛子里上面用宽竹叶封口 ， 然后上面糊上厚厚的泥巴 ， 这样放在阴凉的地方 ， 或地窖里可以保存一年以上 ， 但是保存时间长啦酒精挥发掉一部分酒味会变淡 ， 所以最好是在短时间内食用 。
②酿造好的米酒经过高温杀菌后就不再继续发酵 ， 这样就不会变味 。 瓷坛密封 ， 口就用蜡封吧 ， 效果会好一些 。
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