腌鸭蛋怎么腌好吃又出油？ 首先就是把加鸡蛋清洗干净 之后用醋泡一下 在呃放一层盐裹上 再用保鲜膜包起来 这样能够快速的流油
咸鸭蛋怎么腌才出油好吃 今天就给大家分享怎样在家腌制咸鸭蛋 。 自己在家腌的咸鸭蛋 ， 咸香可口 ， 个个流油 ， 蛋黄油汪汪的 ， 鲜嫩糯香 。 做法非常的简单 ， 喜欢吃咸鸭蛋的朋友 ， 赶快自己动手试一试吧 。 只要按照我的步骤做 ， 绝对会成功的 。
1、做咸鸭蛋 ， 先买一些鸭蛋 。 鸭蛋超市可以买到 ， 网上也可以买到 。 鸭蛋买回来后先把鸭蛋一个一个刷洗干净 ， 鸭蛋上面粘的鸭子屎实在是太臭了 。 鸭蛋洗干净后放在透气的工具上面晾干水分 。
2、鸭蛋完全晾干水分后 ， 下一步开始腌 。
取一个干净的碗 ， 往里面倒入高度白酒 ， 然后把鸭蛋放在白酒碗里滚一下 。 另取一只碗 ， 往里面倒入盐 。 再把粘有白酒的鸭蛋滚上盐 。
因为白酒的渗透力强 ， 能利用酒的渗透力把盐渗入鸭蛋内 。 再用保鲜膜把鸭蛋密封包起来 ， 然后把鸭蛋放在太阳底下暴晒一天 。 在太阳下暴晒是为了让鸭蛋里的蛋黄更快的出油 。
3、鸭蛋晒一整天后 ， 把它们装进干净的密封罐里面 ， 盖上盖放在阴凉干燥处 ， 保存20天到1个月就可以了 。
4、鸭蛋腌一个月后 ， 就可以了 。 先拿出来几个洗一洗 。
然后直接放在蒸锅上蒸或者煮都可以 ， 蒸8分钟左右 。
鸭蛋蒸好后把它晾凉再剥开
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