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美食知识|螃蟹怎么蒸好吃又简单，螃蟹怎样搞才好吃

小知识


螃蟹怎么蒸好吃又简单？ 步骤一：先将买来的大螃蟹处理干净，注意用刀将螃蟹腿上的弯钩剁掉，防止被割伤 。
步骤二：处理干净的螃蟹，用刀剁成四段，清水处理干净后，加入盐、料酒腌制一下 。
步骤三：准备几根葱条，用刀剁成段，注意葱白、葱青分开放置 。 姜块切成片 。
步骤四：准备半碗淀粉，买腌制后的螃蟹裹上淀粉，注意有肉的地方都裹上 。
步骤五：将锅烧热，放入多点的油，油温7成热的时候下螃蟹煎一下，煎到封口即可 。
步骤六：剩下的底油再次烧热，把姜放下区爆香后，再放入葱白炒开 。
步骤七：再倒入一碗水，加点盐、料酒、白糖、胡椒粉、生抽调味 。
步骤八：等水烧开后，把蟹放下去，大火烧3分钟左右，放入水淀粉勾芡 。
步骤九：勾芡完成后，把剩下的葱条都放下去略微翻炒至葱段炒熟即可出锅 。
怎样蒸螃蟹简单又好吃视频教程 螃蟹是很多人都爱吃的食物，味道鲜嫩美味，它的吃法也多种多样，但是清蒸螃蟹的做法还是很常见的 。 而且也简单 。 小编给大家精心推荐的清蒸大螃蟹做法，希望能够对您有所帮助!
制作清蒸大螃蟹的食材
好吃的清蒸大螃蟹步骤
1.螃蟹清洗干净
2.用牙刷把螃蟹腿下面仔细清洗
3.壳朝上放蒸笼上
4.蒸五分钟以后反过来
5.20分钟以后出锅
洗螃蟹的方法
第一种
1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷 。
2、放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里 。 有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了 。 浸泡十分钟左右就可清洗了 。
3、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部 。
4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部 。
5、这里是最关键的一步，胆子小了可不行 。 抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳 。 个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物 。
6、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了 。
7、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，(不放水的话螃蟹会乱跑的)全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水 。
第二种
1、如果你是蒸了吃也不用捆绑螃蟹 。 将螃蟹肚子朝上放入蒸锅中就行 。 但我个人认为蒸的螃蟹吃起来蟹肉偏干不鲜美并有些腥味 。
2、如果你是煮着吃也不怕螃蟹顶锅盖了 。 煮螃蟹时放入一些盐(可多放些)、葱、姜，煮开了以后再放入一些料酒，料酒和小葱能去除腥味和增香，生姜能解毒和增鲜，盐能使蟹肉入味 。 煮蟹的汤可下面条或煮汤 。
3、如果你是烧了吃就可把螃蟹直接放在砧板上劈 。 然后将螃蟹的切口处放在2:1淀粉与干面粉的粉上，防止蟹汁流失，再放入锅中用油煎炸一下，然后放入调料和香料烧 。 但我个人认为大闸蟹这种吃法(如香辣蟹)没了螃蟹的鲜味，可能不太适合江南
螃蟹怎么煮好吃又简单 螃蟹一般蒸着才好吃，营养不会流失，而且还能保留螃蟹的鲜味，一般大小的，上汽蒸20分钟就可以了
如何煮螃蟹才好吃又简单,蒸多久? 螃蟹做成香辣蟹最好吃，步骤如下：
1、准备原料 。 自制的大豆瓣酱和泡椒酱比例1：1提前碾碎准备好~，把葱姜改刀成丝 。
2、把青笋、冬笋切成条备用 。
3、把螃蟹去壳，蟹爪切掉 。 螃蟹去腮掉后冲洗干净，再把螃蟹改刀成块，螃蟹爪用刀背把壳砸开 。
4、把螃蟹拍上干淀粉 。
5、锅上火，放底油，油温到三成热，淋到螃蟹壳上 。

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