怎样蒸鸡蛋糕更好吃 鸡蛋糕是一道很有营养的美食 ， 早上早起一会 ， 给孩子蒸上一碗 ， 好吃又营养 ， 其营养丰富美味是鸡蛋羹的最大亮点 。 它的做法和食材搭配都很简单 ， 大部分宝妈基本上都会做 ， 因为鸡蛋羹是宝宝最理想的美食 ， 松软滑嫩即使没有牙齿也无妨 ， 容易下咽和消化吸收 ， 因此最适合宝宝和年迈的老人食用 ， 无论当做早餐或者晚餐都是不错的选择 。 喜欢的小伙伴快来试试吧 。
食材
主料
鸡蛋2个、虾干10克
配料
盐5克
虾仁鸡蛋糕的做法
1、虾干提前放入清水中浸泡30分钟,变软 。
2、虾干变软后 ， 剥壳十分容易 ， 取虾仁切成虾丁备用 。
3、鸡蛋打散 ， 调入盐5克 ， 充分搅打 。
4、打好的鸡蛋用细筛网过滤 ， 滤去浮沫蒸出来的蛋羹更Q滑 ， 再加入温水 。
5、蛋液倒入小碗中 ， 盖上一层保鲜膜 ， 放进蒸锅中中火蒸3分钟左右 。
6、去掉保鲜膜 ， 撒上备好的虾丁 ， 再蒸5分钟 。
7、搅拌均匀即可食用 ， 加点酱汁和小香葱口感更丰富 。
小编贴士
1、蛋液和温水的比例为1:1左右 。
2、通常水蛋内会有蜂窝孔 ， 有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡 ， 打蛋时应顺一个方向不停地搅打 ， 直至蛋液变得细滑 ， 下锅蒸 。
3、如果是孩子吃这个鸡蛋糕 ， 盐要少放点 ， 干虾仁会有点咸的 。
怎样蒸鸡蛋糕好吃? 鸡蛋糕是一道非常好吃的家常菜 ， 很多朋友都喜欢吃 ， 但是不知道是怎么做的 ， 今天的这篇文章就告诉大家操作步骤 。
食材：鸡蛋（适量)、适量温水、食盐（可选）、牛奶（可选）、白糖（可选）、香葱
1、香葱洗净 ， 切葱花 。
2、首先把鸡蛋在碗中打散 ， 然后用筷子拌匀 。 如果喜欢吃咸口味的可以加入少量食盐 ， 如果喜欢甜的则加入少量白糖或牛奶 ， 拌匀 。
3、往碗里加入两倍鸡蛋的温水 ， 水是煮沸过的温水 ， 然后把水和鸡蛋搅拌均匀 ， 如果有滤网可以用滤网过滤一下会让鸡蛋更丝滑 。
4、在锅中把水烧热 ， 再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮 ， 在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜 ， 可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中 。
5、蒸煮时间大概10－15分钟 ， 此时的鸡蛋羹的香气也出来了 ， 鸡蛋羹就蒸好了 。
6、最后 ， 根据个人喜好在加些额外的调料 ， 比如撒上葱花 ， 加点白糖 。
怎么做蒸鸡蛋糕 蒸鸡蛋糕的时候可以把鸡蛋清过出来 ， 这样蒸出的鸡蛋糕颜色比较鲜黄 ， 而且比较细腻 ， 蒸鸡蛋糕的时候要注意水要适中 ， 要想做的嫩时间控制在十分钟左右为佳 。
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