辣椒是一种集营养价值和食用价值于一体的食物 , 目前在我们生活中一年四季都能看见它的身影 。 辣椒的吃法很多 , 人们喜欢将它搭配着一些食材了炒着吃 , 其中最常见的就是和牛肉搭配在一起 。 那么应该怎么做才会口感好呢?
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辣椒炒牛肉的做法大全
做法一:
用料:牛肉、柿子椒、红椒、花生油适量、食盐适量、鸡粉适量、葱适量、姜、蒜、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、生粉适量 。
做法:
1、牛肉洗净挤干水切薄片 , 放生粉 , 盐 , 蚝油 , 料酒抓匀 , 然后再放少许食用油抓匀腌制半小时 。
2、青红椒洗净滚刀切块 。 大葱 , 姜 , 蒜分别切片备用 。
3、锅里放油 , 油热后将牛肉快还滑变色出锅备用 。
【辣椒炒牛肉的做法大全 青椒炒牛肉的食用价值】4、锅里放油 , 爆香姜蒜 , 放入黄米椒爆香 。
5、放入青红椒 , 调入适量的盐略炒 , 加入大葱片 。
6、倒入牛肉翻炒 , 调入鸡粉 , 生抽炒匀即可上碟 。
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做法二:
用料:牛肉、长辣椒、生粉、鸡精、酱油、花生油、蒜 。
做法:
1、牛肉切片 , 用生粉 , 酱油 , 花生油 , 鸡粉腌制十五分钟左右待用 。
2、趁牛肉腌制的时间可以切辣椒 , 斜切 , 大蒜拍扁待用 。
3、大火烧开加花生油 , 放入蒜头炒香 , 把牛肉炒到变色 , 加入辣椒炒香马上起锅 。 注意牛肉炒太久会老 。
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做法三:
用料:尖辣椒、牛肉、豆豉、姜、蒜、酱油、盐、味精、生粉适量 。
做法:
1、辣椒洗净 , 滚刀切 , 切完再洗一遍 , 滤掉多余的辣椒籽 。
2、牛肉切条 , 并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀 , 再用适量生粉抓匀腌制片刻 。
3、姜蒜切小片 , 豆豉10克准备好 。 取平底锅烧热 , 倒适量植物油 , 入肉片滑至成熟 。
4、把肉拨到一边 , 入蒜姜和豆豉炒香 。 倒入辣椒和肉丝一起翻炒 , 加5克酱油 , 2克盐 , 一克味精调味 , 再快速翻炒几下即可关火 。
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青椒炒牛肉的食用价值
青椒炒牛肉中 , 牛肉富含蛋白质、氨基酸和铁元素成分 , 不仅一定程度上补血 , 常吃还能提高人体的抗病能力 。 而青椒富含有多种维生素成分 , 尤其是维生素C的含量非常高 , 被人体摄入后 , 能将三家铁还原成容易被人体吸收的二价铁;另外 , 青椒中的维生素B、胡萝卜素成分 , 在促进消化 , 加快人体的脂肪代谢方面都很有帮助 。
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青椒炒牛肉的食用禁忌
1、脾胃虚弱、气血不足者 , 最适合吃牛肉 , 特别对大病初愈 , 精神体力刚刚恢复的人 。
2、感冒发烧或感染性疾病者当少吃牛肉 , 由于牛肉为温燥食物 , 感冒发烧或感染性疾病发热的朋友不要食用 。
3、患慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的人如果经常吃辣 , 辣椒素会刺激黏膜充血水肿 , 加速肠胃蠕动 , 从而引起腹泻、腹痛等症状 , 对消化功能也会有影响 。
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怎么挑选好的辣椒来做辣椒炒牛肉
1、辣椒应选购果肉厚 , 果形完整 , 色鲜艳、有光泽 , 表皮光滑 , 含油量高 , 辣味较强者为优 。
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