炒田螺
文章插图
食材：
田螺，干红辣椒，葱段，姜末，盐，豆豉，料酒 。
做法：
【炒田螺】 1．田螺提前几天泡养，彻底洗净后备用；
2．热锅下油，油热后，爆香葱段姜末和红椒；
3．调入料酒，加入两勺豆豉，炒出香味；
4．下入田螺，大火翻炒1分钟；
5．加少许开水，盖盖焖一会；
6．继续大火翻炒至收干汁即可 。
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