5、混合均匀后放入适量水， 水的用量要没过食材；
炖至汤汁收浓一些时即可；
6、将香菜段放入锅中；
梭鱼怎么做好吃 梭鱼都有哪些做法 清炖梭鱼 。
主料：梭鱼500g、毛豆腐200g 。
调料：花生油15ml、食盐4g、醋5ml、葱10g、姜3g、蒜5g、花椒3g、料酒20ml、白酒5ml 。
1、梭鱼去鳞， 内脏， 洗净 。
2、斩段， 放入碗中加葱姜， 料酒腌制20分钟 。
3、豆腐切片 。
4、热锅下油， 先放入花椒粒小火煸香 。
5、再放入梭鱼两面煎一下 。
6、再加入葱姜蒜， 水， 盐中火煮开 。
7、分别加入白酒， 醋， 放入豆腐 。
8、盖盖小火炖20分钟出锅即可 。
9、盛盘 。
家常炖梭鱼怎么做好吃 梭鱼有淡水梭鱼和海水梭鱼之分， 去市场正好看见卖海梭鱼的， 只要5块钱一斤， 真的不贵 。 家住海那边， 海水鱼吃得就多一些， 海梭鱼它的营养价值很高， 含有丰富的不饱和脂肪酸， 能够促进我们的血液循环， 对我们的心血管能起到一定的益处 。 由于梭鱼中含有丰富的蛋白质和多种维生素氨基酸， 所以小孩子常吃的能够增强记忆能力， 保护视力， 加强思维和分析能力， 中老年人常吃还能够延缓衰老， 暖胃润肤 。
棱鱼肉质鲜美， 营养丰富， 吃法也多样， 今天给大家介绍我们沿海城市的非常家常的做法 。
食材：
梭鱼5条， 豆瓣酱1勺， 植物油1勺， 姜丝少许， 蒜4瓣， 葱花少许， 花椒少许， 糖1勺， 味达美臻品料酒2勺， 味达美臻品生抽酱油2勺， 盐少许 。
做法：
1.首先把食材备好， 梭鱼先用刀刮干净鱼鳞， 再去除内脏后， 用自来水反复冲洗干净， 且准备好姜丝、蒜片、葱花 。
2.起锅热油， 下花椒、姜丝、蒜片爆香 。
3.再放入豆瓣酱， 转小火慢慢炒香后， 加入葱花 。
4.锅中倒入适量的清水， 转大火煮至沸腾 。
5.这个时候放入洗净的梭鱼， 淋上料酒、生抽 。
6.再放入糖和少许的盐调味， 大火烧开 。
7.盖上锅盖， 转小火慢慢焖至汤汁浓稠 。
8.最后打开锅盖， 撒上葱花， 转大火收汁， 汤汁留有少许关火即可 。
小贴士
1.炒豆瓣酱的时候， 一定要用小火慢慢煸炒出香味后再焖鱼， 大火不单容易糊， 还容易喷溅得到处都是 。
2.洗鱼时特别要把鱼肚子里的黑膜和血块去掉， 这是鱼腥的来源之一 。
3.大家学会了吗？欢迎底部进行评论交流 。
怎么做梭鱼的做法 梭鱼炖 豆腐制作方法：
梭鱼洗净切成约40CM的鱼段；豆腐切块备用；“海天”黄豆酱；自治的蒜蓉辣酱；葱姜蒜；
热锅凉油， 趁着油没热就将梭鱼段下锅， 让所有的鱼段都沾上油以免粘锅（先过油可以去腥） 。 待温度
上来时， 放入葱姜蒜八角和少许醋跟料酒翻炒 。 佐料的出香味时再加入黄豆酱和蒜蓉辣酱（数量可据个
人喜好）， 加水放入豆腐盖上锅盖开始炖 。 。 。 。 。 。 。 小火炖30分钟左右 。
等烫有粘稠感了， 根据个人口味加盐和鸡精调味然后关火撒香菜末 。 出锅即可 。 红烧梭鱼
主料：梭鱼一尾750克
调料：葱姜蒜、香菜、花生油、老抽、黄酒、白醋、高汤
做法：
1， 梭鱼去腮内脏洗干净 。 梭鱼腹部划几道， 成柳叶刀 。
2， 葱切段、姜拍散、香菜切段 。
3， 炒锅烧热加花生油， 梭鱼沥干水分， 先下油锅两面煎一下 。
4， 放入姜块、大蒜、葱段煸一下， 烹入黄酒、酱油、白醋， 加高汤大火烧开 。
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