如何做清炖鱼 清炖鱼怎么做 清炖鱼的做法教程
1、平时人们制作清炖鱼时 ， 多使用新鲜的鲫鱼 ， 可以准备五百克左右 ， 大约二到三条 。 再准备一颗大葱和一头大蒜 ， 另外要准备适量的生姜 ， 还要准备胡椒粒和香菜以及食用盐和料酒等多种调味料 。
2、把准备好的新鲜鲫鱼要宰杀 ， 去掉鱼鳞和内脏 ， 并用清水把它清洗干净 ， 在砂锅中放入适量清水 ， 把处理好的鲫鱼放到砂锅中 ， 盖好锅盖加热 ， 煮开煮开以后要用筷子轻轻搅拌一下 ， 防止鱼粘到锅底上 。
3、把准备好的大葱去皮洗净以后切成葱段 ， 生姜洗净以后切成姜片 ， 大蒜去皮以后也要切成蒜皮 ， 把它们一起入锅 ， 放入准备好的花椒胡椒和料酒 ， 调匀后继续加热 ， 用小火慢慢炖 。
4、用小火慢炖四十分钟以后 ， 打开锅盖看锅中的汤 ， 如果发现锅中
清炖鱼如何做 材料：黄颡鱼、盐、油、料酒、葱、姜
1、准备两条黄颡鱼 。
2、用盐缓缓搓洗 ， 再用水洗干净 。
3、油烧热 ， 把鱼稍微煎一下 ， 倒入少许料酒 ， 轻轻翻动 。
4、加水没锅鱼 ， 放入葱姜段 ， 大火烧开 ， 小火炖 。
5、炖到汤成奶白色 ， 放少许盐 ， 撒些葱花就可以了 ， 也可以淋些香油 。
清炖鱼怎么做呀
鱼的做法吃法有很多种 ， 可以炸着吃 ， 可以蒸着吃 ， 可以红烧 ， 可以煮 ， 今天给大家分享一道做法 ， 秘制清炖鱼 ， 做出来无比的美味 ， 吃后让人回味无穷
【1】准备食材主料
首先我们准准备好制作清炖鱼的主要食材和配料：黑鱼一条 ， 西红柿 ， 香菇 ， 白胡椒粉 ， 葱姜蒜 ， 食用油 ， 食盐 ， 芥菜叶 。
【2】准备工作
首先我们把准备好的黑鱼清理一下 ， 去鱼鳞去除内脏 ， 去掉鱼鳃和黑膜 ， 如果你处理不好 ， 那么在买黑鱼的时候可以让卖家帮你处理一下 ， 把香菇清洗干净 ， 然后切成块儿备用 ， 西红柿清洗干净切成块备用 ， 芥菜叶洗干净后切成细丝
【3】制作步骤
开火烧锅 ， 锅热之后加入适量的食用油 ， 油热后把黑鱼滑到锅中 ， 用小火开始慢慢的煎 ， 煎到变色之后翻个面接着煎两面 ， 全煎好之后 ， 我们把西红柿块放入锅中 ， 然后再加入姜片 ， 西红柿变软出汁之后加入香菇 ， 慢慢的滑动 ， 等锅内的食材全部煎软之后 ， 我们加入适量的开水 ， 水量要没过鱼身 ， 小火转大火开始煮沸煮沸之后 ， 把大火调成小火 ， 慢慢的炖 ， 到鱼汤变成乳白色的时候差不多了 ， 大概20分钟左右 ， 然后把刚才切好的芥菜丝放入其中 ， 再放入适量的食盐 ， 加一点白胡椒粉 。
【4】制作小贴士
我们在炖鱼之前把鱼先用小火煎一下 ， 这样熬出来的汤更加的浓白鲜美 ， 炖鱼的时候一定要用小火 ， 否则话鱼容易被炖烂 ， 炖好之后不用再加味精提鲜了 ， 鱼本身和蘑菇足够的鲜美 。
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