鸡肉怎样炖容易烂 1、将鸡腿洗净、滤水、改花刀 ， 抹上酱油、料酒腌至半小时左右;2、较多的油 ， 大火热至五成熟 ， 再将腌好的鸡腿加入锅内用中火慢疗三分钟 。 3、取出鸡腿 ， 用锅内剩下的油放大火爆炒蒜末 ， 炝香后加入姜丝、葱段 ， 炒匀后再加入洋葱片/丝 。 4、炒至洋葱片/丝变透明时 ， 加入少许高汤 。 汤开后再加入鸡腿、两个剪开口的小红辣椒、缀些辣椒粉 ， 焖十五分钟 。 5、十五分钟后 ， 加入盐、鸡精调味 ， 再点入孜然粉炒匀后即可盛盘 。
拓展：
一、炖鸡肉是由鸡肉、白果、土豆等制作的食物 ， 制作难度普通 ， 味道鲜美 ， 深受喜爱 ， 制作难度不大 。 原料包括鸡一只、白果一袋、土豆50克(多少可随意)、葫萝卜50克(多少可随意) 。
二、基本内容
1、原料:
鸡一只、白果一袋、土豆50克(多少可随意)、葫萝卜50克(多少可随意) 。
2、调料:
葱、姜、精盐、酱油、花椒面 。
3、做法:
（1）锅内放入植物油烧热 ， 美食博客空间;
（2）放入切好的葱、姜 ， 扁炒几下;
（3）放入切好的鸡肉块、土豆、葫萝卜块、翻炒几下 ， 再放入白果 。 放入清水 ， 用温火炖20分钟左右 ， 熟后装盘 。
怎样清炖鸡肉又烂又好吃 用高压锅炖鸡又烂又嫩又好吃 。
主料：鸡腿肉400g、芋头500g
辅料：油适量、盐适量、花椒适量、大料1个、混合炖肉料适量、五香粉适量、大葱适量、姜适量、大蒜适量、辣火锅底料少量、料酒适量 。
高压锅芋头炖鸡的做法
1、鸡腿肉头天先用酱油和盐腌制一晚上 。
2、芋头洗干净 ， 切成大滚刀块 。
3、准备好葱姜蒜 ， 盐 ， 大料 ， 辣火锅底料 ， 混合炖肉料 ， 五香粉 。
4、锅内放稍微多点油 。
5、下入鸡块炸到微黄 。
6、捞出来备用 。
7、下入芋头炸至微黄 。
8、捞出备用 。
9、锅洗干净 ， 加适量油 ， 倒入小盘中的各种调料 ， 翻炒一下 。
10、迅速倒入葱姜蒜翻炒几下 。
11、倒入炸好的鸡块和芋头 。
12、倒入适量料酒 ， 酱油 ， 翻炒均匀 。
13、翻炒均匀后 ， 鸡肉芋头一起倒入高压锅 。
14、高压锅加盖 ， 压制15分钟 。
15、成品 。
怎样炖鸡肉又烂又嫩又好吃窍门 1、在宰杀老公鸡的时候 ， 可以给鸡灌入一点醋它喝 ， 15分钟之后再宰杀掉 。 这样子 ， 老鸡在炖煮的时候会烂的很快 。
2、要是在宰杀老公鸡时没有给它灌醋也不要紧 ， 可以在杀完鸡后 ， 把切好的老鸡肉用盘子装好 。 在加入适量的清水 ， 倒入少许食醋 ， 泡上2小时左右再煮 ， 煮出来的老公鸡肉又嫩又烂得快 。
3、如果用老公鸡的肉来煲汤 ， 可以加入小半碗的黄豆进煲里面去 ， 跟老公鸡肉一同炖煮 。 这样炖煮 ， 老公鸡肉不但烂得快 ， 炖煮出来的鸡汤还很鲜美 。
4、在炖老公鸡的时候 ， 也可以往煲里面放入几个山楂进去同炖煮 ， 老鸡的肉也烂得很快 。
5、如果想用老公鸡来清蒸 ， 可以把切好后的老鸡肉用盘子装好 。 加入适量的清水后再倒入适量的啤酒浸泡20分钟啤酒喝水的比例按1杯啤酒：4杯水算 ， 再拿去上锅清蒸 ， 蒸出的老公鸡肉鲜嫩可口呢 。
6、还有一种方法 ， 在焖煮老公鸡的时候 ， 可以放入几粒凤仙花的花子又名：急性子进去一同焖煮 ， 老公鸡肉也会烂得很快哦 。
怎样炖鸡容易烂？ 1、将鸡腿洗净、滤水、改花刀 ， 抹上酱油、料酒腌至半小时左右;
推荐阅读
- 美食知识|鸡蛋怎样做最好吃，鸡蛋的十八种吃法
- 美食知识|面条怎样做好吃，西红柿鸡蛋面的做法
- 美食知识|鸡蛋怎样吃最有营养，鸡蛋怎么吃有营养又好吃
- 美食知识|鸡爪怎么做才好吃，凉拌鸡脚的做法
- 美食知识|鸡爪子怎么做好吃，鸡爪子怎么做才好吃窍门
- 美食知识|清炖鸡怎么做，怎样炖清炖鸡
- 美食知识|宫保鸡丁怎么做好吃，宫保茄子鸡丁怎么做好吃简单
- 美食知识|怎样做宫保鸡丁，川菜宫保鸡丁的做法
- 美食知识|怎样做炸鸡腿，不裹粉炸鸡腿的做法
- 美食知识|银耳莲子汤怎么做，银耳莲子汤的家常做法