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美食知识|鸡爪子怎么做好吃，鸡爪子怎么做才好吃窍门

小知识


鸡爪要怎么做才更好吃？ 鸡爪， 在广东人的菜谱上一般不叫鸡爪， 而是叫做凤爪 。 凤爪最大的特点就是多皮、多筋、胶质大， 一般都是用来煮汤或者卤鸡爪、酱鸡爪 。
在广东最出名的凤爪做法莫过于鼎鼎有名的豉汁蒸凤爪了， 豉汁凤爪是广东人最常吃最喜欢吃的一种小吃了， 不管是喝早茶还是上酒店， 一般都会来上一盘 。
其实可乐凤爪比可乐鸡翅好吃多了， 因为鸡翅肉比较多， 口感不好， 而凤爪筋比较多， 吃起来口感非常的棒， 不管是下酒下饭还是当零食， 都是非常不错的一道家常菜 。
如果你喜欢吃可乐鸡翅， 那你应该也会喜欢吃这一道简单的可乐凤爪， 现在就把它的做法分享出来， 喜欢的可以先收藏起来， 有空可以试一下呀 。
【可乐凤爪】

材料：凤爪、可乐、生姜
调料：料酒、生抽、蚝油、盐、八角
【详细做法】
1.买回来的凤爪清洗干净后， 把它的指甲剪掉， 然后冷水下锅焯一下水， 水开后， 把凤爪捞出来清洗干净沥干水分备用 。 最好沥干一点， 这样不会溅油 。
2.锅里放油， 下生姜炒出香味， 然后把凤爪放下去煎一下， 把鸡爪煎干水分 。
3.鸡爪炒干水分后， 放入一勺生抽、一勺的蚝油， 倒入一点料酒去腥， 把它们翻炒均匀， 让鸡爪充分的沾上酱汁 。 最后倒入没过鸡爪的可乐， 开大火烧开 。
4.大火烧开后， 放入2个八角， 然后盖上锅盖转小火焖20分钟左右 。 20分钟后， 打开盖子， 如果汤汁比较多， 这个时候就要开大火收一下汤汁， 把汤汁收到差不多干的时候就可以关火了 。
5.关火后， 把鸡爪稍微翻动一下就可以出锅了， 把八角扔掉就可以装盘开吃了， 这一道简单又好吃的可乐凤爪就算是做好了， 做法非常的简单， 很适合家里做呀，

鸡爪子怎样做才好吃 我平时晚上下班以后很喜欢做一些鸡爪， 看看电视啃啃鸡爪， 特别爽， 鸡爪的口感很好， 味道也不错， 做法多种多样， 但都不算困哪， 我比较喜欢做柠檬泡椒鸡爪、虎皮鸡爪、木瓜花生鸡爪汤， 都很好吃， 做起来简单易学， 大家尝试动手制作几次就能熟练的掌握
下面我分享一下这几道菜的做法， 希望对您有所帮助！

【柠檬泡椒鸡爪】
鸡爪清洗干净后， 将鸡爪的指甲切掉， 然后再将鸡爪剁成大小适中的鸡爪块备用

柠檬用盐搓揉片刻， 然后用水冲洗干净， 对半切开， 将一半的柠檬切成小块， 生姜切片备用
锅中倒上清水， 放入一把花椒粒和八角以及生姜片和干辣椒段， 放入鸡爪， 大火烧开后转成中火煮， 倒上一些米醋和料酒， 将鸡爪煮熟后捞出放入碗中， 然后倒入冰水浸凉， 浸凉后捞出放入碗中， 然后放入一些花椒粒和柠檬块以及泡椒， 再放入一些干辣椒， 挤上柠檬汁， 然后倒入泡椒水， 浸泡一两个小时即可


【木瓜花生鸡爪汤】
鸡爪处理好清洗干净， 锅中倒水， 放入鸡爪， 倒上料酒， 放上葱段和生姜片， 将鸡爪焯至变色后捞出， 用温水清洗干净
木瓜削皮切成小块， 砂锅中倒水， 放上鸡爪和花生米， 大火烧开后转成小火炖煮， 炖半个小时以后放入花生， 然后再炖二十分钟放入木瓜， 放入放入一些食盐调味， 再煮十多分钟即可


【虎皮鸡爪】
鸡爪处理好， 然后冷水下锅焯出浮沫后捞出沥干水分备用

锅中倒油， 将油烧至五六成热后， 放入鸡爪（要小心点， 别让油蹦到）， 将鸡爪表面炸出虎皮状后捞出放入盆中， 倒入冰水浸泡半个小时， 让鸡爪充分吸收水分

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