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美食知识|鹰嘴豆怎么吃，鹰嘴豆怎么煮容易烂小窍门( 二 )

小知识


７》在平锅里加适量的油 ， 把豆渣糊摊成小饼状 ， 用小火两面煎黄 ， 到熟透 ， 装盘即可吃了
鹰嘴豆怎么做最好吃 1、鹰嘴豆炖汤
材料：鹰嘴豆、筒骨、胡萝卜、猪皮、胡椒、盐
做法：
a、把筒骨洗净 ， 并用开水焯过;把泡一夜的鹰嘴豆 ， 焯水的筒骨 ， 红萝卜放到炖锅里面
b、放几粒胡椒粒 ， 放些猪皮样 ， 放适量的水淹没食材
c、炖2.3个小时,最后放适量盐巴调味 ， 再炖一小会
2、鹰嘴豆和菠菜沙拉
原料：
鹰嘴豆(煮熟)400克、菠菜心100克、红洋葱(剁碎)100克、红胡椒(研碎)120克、姜丝10克、香菜叶(剁碎)4茶匙(约20毫升)、薄荷叶(剁碎)、4茶匙(约20毫升)、红辣椒面1茶匙半(约7.5毫升)、生粉1茶匙半(约7.5毫升)、盐1茶匙半(约7.5毫升)、杏仁条50克、罗望子汁100毫升
做法：
a、将除菠菜心和罗望子汁以外的所有原料放进一个大碗中
b、将菠菜心的叶子撕成两半 ， 同其他原料放在一起搅拌 ， 加入罗望子汁搅拌
c、把拌好的沙拉放进冰箱冷藏 ， 凉食为佳
3、鹰嘴豆酱
材料：柠檬(榨汁)2个 ， 盐适量 ， 芝麻酱20克 ， 橄榄油100克 ， 香菜(碎)适量 ， 辣椒粉
做法：
a、将鹰嘴豆、蒜瓣、柠檬汁、盐和芝麻酱一起倒入食物搅拌机中打成泥状 。
b、倒入盘中 ， 淋上橄榄油 ， 按照个人口味撒上香菜碎和辣椒粉即可 。
鹰嘴豆怎么吃？有什么营养价值？ 作为国人 ， 对于黄豆、黑豆比较熟悉 ， 但是说起鹰嘴豆 ， 了解它的人真不那么多 。 说起这点 ， 不能怪大家 ， 鹰嘴豆确实是“舶来品” ， 它是印度和巴基斯坦的重要五谷之一 ， 而国内则以黄豆、黑豆为常见豆类食材 。
鹰嘴豆因面形奇特 ， 
尖如鹰嘴
而得名 。 与黄豆、黑豆相比 ， 鹰嘴豆
吃起来基本没有“豆腥味” ， 
【美食知识|鹰嘴豆怎么吃，鹰嘴豆怎么煮容易烂小窍门】却有着板栗的清香 。
在食品加工的应用上 ， 鹰嘴豆粉可以与奶粉配比成
豆奶粉或加入到发酵乳、蛋白饮料等配方中 ， 增加营养价值 ， 成为老少皆宜的饮品 。 鹰嘴豆还可以磨成粉做成各种
小点心 ， 或者炒、煮食成小零食 。
近年来 ， 鹰嘴豆的营养价值被越来越多的认可 ， 它被誉为“超级食物” ， 高蛋白、高膳食纤维、高不饱和脂肪酸 ， 从微量元素这块来看 ， 钙、锌、钾、磷的含量都很高 。 特别值得一提的是 ， 鹰嘴豆的纯蛋白质含量高达28% ， 脂肪含量只有5% ， 包含了人体所需要的8种氨基酸 。 毋庸置疑 ， 鹰嘴豆就是一款不可多得的营养全面、均衡的健康食材 。
鹰嘴豆吃法很多 ， 家庭中比较推荐以下几种：
红枣黑芝麻鹰嘴豆浆
食材：
红枣 3颗 ， 鹰嘴豆：1量杯 ， 黑芝麻：1/3量杯 ， 核桃：2颗
制作步骤：
1、所有食材（除核桃）清洗干净 。
2、红枣去核切成小块 ， 核桃去壳 ， 掰成小块 。
3、将所有食材放入破壁机 ， 放入适量水 ， 运行“豆浆”功能 。
4、等待15分钟 ， 醇香浓郁的红枣黑芝麻鹰嘴豆浆就做好了 ， 美味清甜 ， 带点板栗的香气 ， 味道不错哟 。

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