肉香咸鱼茄子煲
【肉香咸鱼茄子煲】
文章插图
1、咸鱼切片 ， 茄子切斜刀片 ， 姜、蒜切片 。
2、净锅上火 ， 下入五花肉末、咸鱼炸香捞出 ， 茄子入油锅中炸透后捞出沥油 。
3、锅内留适量油 ， 下入姜片、蒜片炒香 ， 加入料酒少许 ， 下入茄片、肉末和咸鱼一同煸炒 ， 调入适量老抽、盐、砂糖、胡椒粉烧至茄子软时 ， 加适量鸡精和葱花炒匀即成.
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