草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

生活知识|怎样熬制阿胶糕，阿胶糕怎么熬制方法( 四 )

小知识


07
充分搅拌均匀后就可以放入事前准备好的盘子里了（方盘上面铺上准备好的厚塑料膜 ， 一定要厚！而且要在塑料膜上提前抹上一层植物油 ， 方便晾干后取下阿胶糕）
08
将阿胶糕趁热压平（无论用什么工具将阿胶糕压平都要在工具上抹上一点凉水 ， 否则阿胶糕会粘在工具上不走啦） ， 然后就在阿胶糕上铺一层膜保持阿胶糕的卫生 ， 就可以放在避光阴凉处让它自己凝固成型了 。 （一般为三天三夜）
09
将做好的阿胶糕切块 ， 用专业的真空包装机包装阿胶 ， 保持阿胶糕功效 。
特别提示
阿胶和多晶冰糖需要提前打粉 ， 和田大枣需要用剪刀剪成几半 ， 否则太大 。 和田大枣和云南核桃仁需要提前焙干（不需要太干 ， 焙干是为了提香） 。
在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅 。
在家怎样熬制阿胶糕 提起阿胶 ， 大多数人都不陌生 ， 大家都知道阿娇是用来滋补身体的 ， 尤其是女性朋友 ， 经常吃阿胶对身体健康是很有好处的 ， 由于女性特殊的生理特性 ， 是很容易造成贫血或者是气血不调的 ， 如果不及时调理 ， 是会严重影响女性的身体健康 ， 阿胶用来补血补气是再好不过的 ， 那自己如何做阿胶糕呢?
自己制作阿胶糕的方法
自制阿胶糕：配料：红枣250g ， 芝麻250g ， 核桃250g ， 杞子100g ， 冰糖80g ， 黄酒500ml 。 准备好材料 ， 冰糖和阿胶我是打成粉的 ， 阿胶粉倒入黄酒炮上一天 ， 等它们充分烊化好 。 红枣冲洗晾干 ， 芝麻也要冲洗用不粘锅炒熟 ， 核桃拨 ， 没买烤箱前我是炒熟的 ， 有烤箱的可以烤5分钟 ， 这些提前做好
炒核桃 ， 充分烊化好的阿胶加上糖小火熬 ， 要不停的搅拌 ， 不要让其粘锅 ， 这大概熬20几分钟吧 ， 一定要不停的搅拌 ， 一直要小火熬制到挂旗状态 ， 要耐心耐心
熬到挂旗就可以加辅料了 ， 先加核桃 ， 加入搅拌均匀 ， 接着加入洗净晾干的红枣 ， 红枣我切好一粒粒的 ， 最后才加入炒好的芝麻 ， 芝麻最后加是因为芝麻阻力大难搅拌
最好用陶瓷锅熬吧 ， 铁锅什么的据说会起反应 。 用陶瓷锅熬起码会放心一点 。 最后说一下搅拌好芝麻之后可以准备起锅了 ， 搅拌芝麻用的力气蛮大的装盘前准备用保鲜膜盖住盘子刷一点香油或橄榄油 ， 装好盘之后自然晾凉 ， 凉了之后再包一层保鲜膜后放冰箱冷冻柜 ， 大概冷冻半天后可以出膜切片了
胡桃阿胶膏食用 ， 民间并不罕见 。 大户人家的千金 ， 在近代往往当作寻常食品 。 这个风气的形成 ， 与慈禧太后有很大关系 。 慈禧太后晚年喜食胡桃阿胶膏 ， 在当时的朝野引起极大关注 。 因为老佛爷虽然年迈 ， 但肌肤细腻 ， 不现垂老之色 ， 其中奥妙 ， 在当时民间曾流传西太后服用珍珠粉 ， 所以面如童颜 。 这个传言实是讹误 ， 《清宫叙闻》记载道 ， "西太后爱食胡桃阿胶膏 ， 故老年皮肤滑腻" 。
阿胶的选购
阿胶一般呈整齐的长方形或方形块 。 通常长约8.5cm ， 宽约3.7cm ， 厚约0.7cm或1.5cm 。 表面棕褐色或黑褐色 ， 有光泽 。 质硬而脆 ， 断面光亮 ， 碎片对光照视呈棕色半透明 。 气微 ， 味微甘 。 本品水溶液呈红茶色 ， 透明 ， 清而不浊 。
在家怎么熬阿胶糕 阿胶 ， 口感最好的吃法当属阿胶糕了 ， 配以黑芝麻核桃红枣枸杞冰糖等的熬制成块 ， 纯香淡甜可口的 ， 营养更丰富 。 尤其自己做的 ， 怪味一点没有 ， 很香很好吃 ， 有时会忍不住的多吃一片 。

阿胶是国宝级别的补品 ， 秘密工艺配方制造 ， 极具补气养血的功效 ， 自古就被女人青睐 。 气血足容颜才红润 ， 这点并不是几大千一套的化妆品能抹得来的 ， 且早保养才能晚衰退 ， 气血越平衡 ， 人就越健康 。

推荐阅读


上一篇：养花的土有白虫

下一篇：生活知识|怎样炸油条又软又蓬松，如何炸油条又脆又蓬松窍门