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生活知识|怎样炸油条又软又蓬松，如何炸油条又脆又蓬松窍门

小知识


怎样炸油条又软又松蓬松好吃又简单的 家庭炸油条做法
材料的准备：
材料1：面粉300克 ， 水180克 ， 酵母5克 ， 糖20克；
材料2：食用碱1克 ， 盐5克 ， 温水15ML

做法：
1、材料1全部混合 ， 揉成面团 ， 放温暖处发酵约1小时至两倍大
2、材料2全部混合 ， 一点一点揉进发酵好的面团 ， 彻底揉匀
3、继续发酵约1小时至两倍大
4、案板上抹一层油 ， 手上也要抹油 ， 因为面团很湿软 ， 容易粘
5、将面摊成长条形 ， 切成约3CM的条状 ， 面片之间自动收缩出现空隙
6、两个面片叠在一起 ， 用筷子在中间压一下
7、油烧至约7成热 ， 将面条扭转一下放入锅中 ， 不断翻面 ， 炸至金黄即可 ， 出锅后入在厨房纸上 吸去多余油份 。

小诀窍：
1、面粉用普通粉、高筋粉均可
2、碱也可用小苏打代替 ， 也是1克
3、中餐的用量没有西餐那么精确 ， 比如面和水包括酵母的比例 ， 我是参考了两个食谱 ， 然后用了折中的量
4、因为用了一个非常小的锅 ， 怕摆弄不开 ， 所以并没有两个面片叠加在一起 ， 只是一个面片中间用筷子压了一下 。 正常的是两片哦
5、油炸时间不要长 ， 表面呈金黄色就可出锅了
怎样炸油条又软又蓬松凉了不发硬 炸油条所用的食材：面粉 ， 酵母粉 ， 食用盐 ， 鸡蛋 ， 食用油 ， 牛奶 。

制作方法：首先我们我们先把牛奶放到温水里边加热 ， 再加热之后我们就可以把牛奶倒入一个碗中 ， 然后在碗中打入一个鸡蛋 ， 之后再加入适量的酵母粉和食用盐 ， 然后充分的搅拌均匀温热的纯牛奶也是可以让酵母粉快速的发酵的 。 之后我们就可以使用鸡蛋牛奶液来和面了 。 我们再把牛奶往面粉中加入的时候 ， 要边加入边搅拌 ， 再搅拌成无干粉状的絮状之后 ， 我们就可以用手把面粉揉成光滑的面团 ， 之后可以在面团的表面上刷上一层油 ， 然后再盖上保鲜膜发酵 ， 刷上一层油的目的就是为了防止面团在发酵的时候粘在保鲜膜上 。

在面团发酵好之后 ， 我们要将面团再揉上一揉 ， 排出里面多余的空气 。 然后把发酵好的面团擀成长条的形状之后 ， 再用刀切开 ， 然后将两个长条叠在一起 ， 用筷子按压中间一下之后再把面条给拉长 ， 然后我们就可以起锅热油了 ， 等油温烧热之后我们就可以把拉好的油条放入锅中进行炸制 ， 在油条炸至金黄之后 ， 就可以捞出了 。

我们用牛奶和鸡蛋活出来的面粉 ， 吃起来会更加的香 ， 更加的可口 ， 而且能够使炸出来的油条更加的松软酥脆 ， 吃起来比我们在街上买的油条更加的好吃
怎样炸油条又软又蓬松 油条里放什么才脆皮 油条是重要的早餐小吃 ， 在很多地方都有普及 ， 主要工艺是油炸 ， 外酥里软 ， 营养美味 ， 我是比较喜欢吃油条、菜角、糖糕这类炸制美食的 ， 但从不敢在街上买 ， 原因大家都懂的 ， 油脂重复利用 ， 添加各种明矾和碱 ， 造成油条铝中毒 ， 极大了危害了身体健康 ， 因为是油炸食品 ， 吃起来非常的香 ， 这也就造成了很多人购买 ， 其实真不如自己在家做 ， 新鲜又味美 ， 还没有添加剂 ， 其实油条的制作方法非常简单 ， 没做过所以才会觉得很难 ， 今天分享一下如何做这道好吃又香脆的油条 ， 味道香软吃着健康 。
早餐店的油条 ， 一般都会加膨松剂、洗衣粉、泡打粉之类的 ， 目的只有一个 ， 那就是让油条变得好吃又漂亮 ， 让更多的消费者买单 ， 这种油条偶尔吃一次问题不大 ， 如果天天吃 ， 则是严重的铝元素超标 ， 会危及身体的健康 ， 早点摊上的油 ， 不知重复炸过多少遍了 ， 吃起来总有点担心 ， 所以干脆自己在家炸吧 ， 用的油放心 ， 又不乱添加东西 。

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