家常咸鱼怎么做好吃? 食用前 ， 用加醋的温水(一盆水 ， 二两至半斤醋)浸泡两小时至半天(视鱼的咸度而定)可以去除腥味和咸度 ， 回复新鲜 。
咸鱼最原味的吃法：
1、蒸 。
咸鱼切块（厚度小指头粗细 ， 想吃吃多少切多少） ， 洗净装盘；生姜切成丝 ， 撒在咸鱼上 ， 再淋点花生油在上面（其他食用油也可以 ， 以花生油味道最佳） ， 水开后上锅蒸8-10分钟就行了 。
2、煎 。
咸鱼切块 ， 洗净；姜切成丝；先下油 ， 再下姜丝 ， 再放咸鱼上去煎 ， 煎至两面金黄即可 。
剩下的咸鱼 ， 可以把它们全部切好 ， 装在玻璃容器里 ， 倒进食用油（最好是花生油）浸泡 ， 这就是驰名的“油浸咸鱼” ， 是保存咸鱼较好是方法 。 要吃时随时可以拿出来蒸或煎 。 先泡 ， 等泡出咸味在做菜 。
也可以蒸
咸鱼茄子煲
材料：
咸鱼二两 ， 切粒；茄子二条 ， 去皮 ， 滚刀切块或切长条；蒜末、姜片适量；豆豉数粒切碎；
做法：
1、茄子在七成热的油中过油（图省事节俭可选择：热锅不放油煸干茄子） ， 主要是先控干茄子中多余的水分；
2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒 ， 下料酒；把茄子加入后 ， 放少许盐、糖、生抽、五香粉调味 ， 爆炒一二分钟至各材料均匀 ， 换入沙煲后加入一小杯高汤或水 ， 焖煮五分钟后 ， 勾芡收汁 ， 下几滴麻油 ， 加点葱花或蒜段即可 。
咸鱼蒸五花肉
材
料：
生晒咸鱼（如马胶、黄长、腊鱼、鲳鱼等）约100克 ， 上好五花肉150克 。
调
料：
姜15克 ， 葱段15克 ， 精盐5克 ， 辣椒圈约20克 ， 糖5克 ， 蒸鱼酱油1茶匙 ， 生粉15克 。
做
法：
1、
将咸鱼用清水洗净 ， 切成块 ， 待用 。
2、
将五花肉切好 ， 用酱油、糖、盐、油、生粉腌肉 。
3、
将主料放入蒸碟 ， 加入葱段、姜丝、辣椒圈、蒸鱼酱油、糖 ， 调和好后上屉蒸熟 ， 大约10-15分钟 。
将主料放入蒸碟 ， 加入葱段、姜丝、辣椒圈、蒸鱼酱油、糖 ， 调和好后上屉蒸熟 ， 大约10-15分钟 。 起锅加上浓香芝麻油 ， 上碟即可 。
咸鱼鸡粒炒饭
用料：
咸鱼、鸡胸肉或鸡腿肉 ， 米饭 ， 葱花、少量姜丝
做法：
1、将咸鱼和鸡肉切小 ， 咸鱼切细点为好 。
2、放油 ， 姜丝 ， 将咸鱼和鸡肉炒熟
3、炒米饭（其实用剩饭放过冰箱的最好口感） ， 炒到米饭是一颗颗分散了 ， 再将咸鱼和鸡肉放进去翻炒 ， 均匀了 ， 将葱花撒进去 ， 翻炒到有香味了 ， 即可盛起 。
咸鱼怎么做好吃？ 将腌制过的咸鱼用开水泡一个小时清洗干净去下咸味 ， 沥干水后 ， 下油锅煎至两面金黄 ， 准备葱姜蒜青红椒油热葱姜蒜下锅爆香 ， 然后下腌鱼块青红椒料酒生抽蚝油翻炒均匀 ， 即可出锅 ， 一道好吃 ， 香辣腌鱼就好了 。
咸鱼怎么做好吃呢？ 准备用料：咸鱼500g、萝卜干200g、蚝油适量、盐适量、白糖适量、小葱适量、姜适量
1、主辅料： 咸鱼、萝卜干 。
2、把萝卜干泡软洗净 。
3、把咸鱼切段 ， 用清水浸泡后洗净 。
4、把浸泡好的咸鱼切条 。
5、把咸鱼条摆入碗底 。
6、放一层萝卜干 。
7、再放咸鱼、萝卜干；依此方法摆完 。
8、上面放葱姜 ， 加适量蚝油 。
9、锅烧开水 ， 将其放入锅中 。 旺火蒸制15分钟 。
10、把蒸好的咸鱼萝卜干取出 ， 滗出汤汁 。
11、然后倒扣盘中 。
12、把滗出的汤汁熬开 ， 加少许白糖、盐调味 。
13、再把汤汁淋入盘中 ， 即可上桌品味 。
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