再放进咸鱼一起爆香
倒入煸过油的茄子
加适量开水 ， 加盖煮至茄子软淋 ， 加适量生抽、蚝油和砂糖调味
咸鱼红烧肉
用料
五花肉500克；咸鱼1/2条；香葱2棵；生姜3片；冰糖2大勺；黄酒2大勺；酱油1大勺
做法
五花肉切块 ， 冷水下锅煮开之后汆烫滤出备用 。
咸鱼洗净后用清水泡一会儿去除部分咸味 ， 切小块备用 。
锅中倒少许油 ， 放入碎冰糖用小火加热翻炒至融化 ， 颜色变成棕褐色 。
立即倒入焯过的五花肉 ， 快速翻炒上色 。
然后把葱段、姜片、咸鱼块放入炒出香气 ， 再烹入黄酒、酱油翻炒均匀 。
倒入足量的开水（没过食材） ， 大火烧开后转小火炖约1小时 。
最后大火把汤汁收浓即可 。
咸鱼干怎么做好吃法大全 从科学养生的角度讲,咸鱼应该少吃.咸鱼茄子煲材料：咸鱼二两 ， 切粒；茄子二条 ， 去皮 ， 滚刀切块或切长条；蒜末、姜片适量；豆豉数粒切碎； 做法： 1、茄子在七成热的油中过油（图省事节俭可选择：热锅不放油煸干茄子） ， 主要是先控干茄子中多余的水分； 2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒 ， 下料酒；把茄子加入后 ， 放少许盐、糖、生抽、五香粉调味 ， 爆炒一二分钟至各材料均匀 ， 换入沙煲后加入一小杯高汤或水 ， 焖煮五分钟后 ， 勾芡收汁 ， 下几滴麻油 ， 加点葱花或蒜段即可 。 咸鱼原锅饭[原料/调料] 咸鱼丁 1/2杯 米 2杯 水 2杯 鸡肉丁 1/4杯 蒜末 1大匙 红萝卜丁 1/3杯 香菇丁 1/4杯 玉米粒 1/8杯 青豆仁 1/8杯 盐 1/2小匙 酱油 1/3大匙 姜汁 1/3大匙 麻油 1/2大匙 白胡椒粉 2小匙 辣油 1/3大匙 糖 1/3大匙 [制作流程] (1)将米洗净加入2杯水 ， 放入锅中浸泡 ， 另起油锅将切丁的咸鱼放入爆炒1分钟备用 。 (2)咸鱼丁稍沥干后 ， 连同其余材料与所有调味料一起加入浸泡米的锅中混合均匀 。 (3)电饭锅外锅加水1/2杯（份量外） ， 将作法(2)材料置于电饭锅内锅中蒸熟 ， 取出后略拌匀即可盛起食用 。 若使用的蔬菜丁含水量较多者 ， 煮饭所添加的水量则要略减 ， 煮好的原锅饭才会香q不软黏 。 西芹咸鱼饭材料：西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯调味料a：盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙调味料b：红酒醋 大匙 糖2大匙做法：(1)将米洗净沥干水分 ， 加入2杯水浸泡15～20分钟备用 。 其它材料分别准备好 。 (2)将咸鱼丁与调味料a加入米中 ， 稍微拌匀 ， 放入电饭锅中煮熟 ， 开关跳起后 ， 再焖15分钟左右 。 (3)将盖子打开 ， 放入西芹丁 ， 用饭匙稍微拌一下 ， 再盖上盖子 ， 焖约3～5分钟后 ， 再将调味料b均匀洒入 ， 用饭匙拌匀后即可盛起食用 。
咸鱼干怎么做好吃 咸鱼茄子煲的做法：
主料：咸鱼 ， 五花肉 ， 茄子 ， 生姜 ， 大蒜 ， 葱等 。
具体做法：
1、先把咸鱼用温水泡半个小时 ， 然后切成小块 ， 茄子切成段块 ， 五花肉剁成碎末 。
将茄子用生粉搅拌一下 ， 让下锅炸成金黄色捞起备用 。
2、加入香油 ， 放入生姜 ， 大蒜 ， 炒出香味 ， 下肉末一起翻炒 ， 再放入咸鱼 ， 接着放入炸好的茄子 ， 翻炒一会倒入一碗鲜烫 ， 加盖焖15分钟 ， 然后再加入葱花 ， 美味的咸鱼茄子煲就完成了 。
咸鱼鸡粒豆腐煲的做法：
1、先咸鱼和鸡肉分别切成小块 ， 姜 ， 葱花也分别切好备用 。
2、开锅放油放进一些姜丝 ， 然后倒入咸鱼翻炒一会 ， 把咸鱼煎成金黄色即可 。
把鸡块同样的方法炸成金黄色备用 ， 豆腐侧需要放多点油炸 ， 炸到金黄色捞起沥油备用 。
3、然后用一个砂锅 ， 先放点油 ， 生姜炒出一下 ， 然后倒入鸡肉和咸鱼 ， 翻炒一会 ， 再下豆腐 ， 加点淀粉酱油水 ， 加盖焖十五分钟即可 。
推荐阅读
- 美食知识|烤鱼怎么做，烤箱家庭自制烤鱼
- 美食知识|鱿鱼干怎么做好吃，晒干的鱿鱼怎么做好吃又简单
- 美食知识|鲍鱼怎么吃，鲍鱼吃着什么口感
- 美食知识|鱼怎么做好吃，鱼的100种做法大全
- 美食知识|带鱼怎么炸好吃，炸带鱼用淀粉怎么炸
- 美食知识|红烧鱼怎么做，请问红烧鱼怎么做呀
- 美食知识|海鱼怎么做好吃，100种鱼的做法大全
- 美食知识|金枪鱼怎么做好吃，金枪鱼有假的吗
- 美食知识|鸡脚怎么做好吃，鸡爪的家常做法
- 美食知识|鸡爪怎么烧好吃，药材鸡脚怎么做好吃