再一个就是炸带鱼啊 ， 另外还可以用鸡蛋水面粉用这些呢 ， 然后在鱼身上裹一点面粉之后呢 ， 可以挂上面糊再炸 ， 这样其实也挺好吃的 ， 不过这种做法很容易把鱼的腥味锁在里面 ， 不好吃 ， 所以说 ， 一般的都是比较喜欢直接拍一点干面粉 ， 然后干炸 。
带鱼要怎么炸才好吃呢？ 在我们家的餐桌上 ， 香炸带鱼是常见的一道美食 ， 经过炸制的带鱼外酥里嫩、焦香酥脆 ， 深受家里人的喜爱 ， 在我们家经常出现我在炸带鱼的同时 ， 家里小孩在旁边直接开吃 。
带鱼是沿海地区最为常见的海鲜之一 ， 其营养丰富 ， 富含蛋白质 ， 带鱼肉质细腻、鲜美 ， 且无过多鱼刺 ， 特别受大众喜爱 。
香炸带鱼一般有两种方法： 一是带鱼经过处理后直接下锅炸 ， 二是将带鱼挂糊后再炸；这两种方法炸出来的带鱼口感略有差别 ， 直接炸的带鱼口感更鲜甜、焦香；挂糊后再炸的带鱼 ， 外酥里嫩 ， 口感更酥脆 。
今天分享平时自己在家炸带鱼的方法 ， 这样炸出来的带鱼趁热吃 ， 又香又脆 ， 大家抢着吃哦 。
香酥带鱼——先腌制后挂糊 ， 外酥里嫩 ， 味道不输大厨
【食材】：带鱼1条、地瓜粉、盐、油
步骤1：带鱼去除鱼鳃、鱼肚 ， 清洗干净后切去头尾 ， 斜着切成约长2厘米左右鱼段 ， 加少量盐腌制半个小时左右 ， 腌制后的带鱼再次冲洗一下 ， 去除表面盐分 ， 将带鱼段沥干水分备用 。 （
注：鱼肚里一层黑色薄膜要清理干净 ， 那是鱼腥味的主要来源 。
步骤2：碗中倒入地瓜粉 ， 加适量冷水 ， 将地瓜粉调成糊状 ， 倒入带鱼块 ， 让每块带鱼均匀裹上一层酱糊 。
步骤3：锅中倒入适量油 ， 油温约六成热 ， 冒小泡时 ， 放入带鱼块油炸 ， 炸至两面呈金黄色 ， 炸至外皮酥脆时 ， 捞出控油后即可食用 。
【香酥带鱼小贴士】1、 带鱼切小块再腌制后会更入味 ， 切小块后再挂酱糊 ， 香炸更容易熟透 。
2、 要注意腌制带鱼的时间不宜过久 ， 差不多半小时左右即可 ， 盐也不宜过量 ， 这一步的目的是让香炸出来的带鱼味道更咸香、更入味 。
3、 腌制后的带鱼要记得再次清洗 ， 去除表面多余的盐分 。
4、 下锅炸时 ， 要用筷子将带鱼一块块夹入锅中 ， 等带鱼表面定型后再拌动 。
带鱼怎样炸好吃 可能有许多不爱吃鱼的人都会喜欢吃带鱼 ， 因为带鱼的鱼肉味道是最香的 。 带鱼可以裹上一层鸡蛋炸着吃 ， 但是令很多人最头疼的一件事就是带鱼的刺又小又多 ， 没有办法处理 。 所以很多人觉得炸带鱼是一件非常麻烦的事情 ， 不愿意动手去做 。 下面就带大家一起来学习一下怎样炸带鱼好吃又简单 。
怎样炸带鱼好吃又简单：
做法一
材料：带鱼段300g、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、面粉适量、淀粉适量、水适量、柠檬汁适量、胡椒粉适量 。
做法：
1、带鱼段化冻 ， 剪掉鱼鳍 ， 洗干净 。
2、洗净的带鱼段 ， 加入葱姜蒜、盐 ， 腌制20分钟以上 。
3、淀粉、面粉1:1加水和油合成面糊 。
4、把腌制好的带鱼蘸面糊进油锅炸至金黄色 。
5、炸好的带鱼趁热淋柠檬汁 。
怎样炸带鱼好吃又简单：
做法二
材料：带鱼2500g、花生油适量、盐适量、大葱适量、大姜适量、大蒜适量、花椒面适量、料酒适量、醋适量、味精适量 。
做法：
1、把带鱼从冰箱里拿出来常温解冻 。
2、解冻以后洗净切成七、八厘米长的段 。
3、把葱、姜、蒜准备好 。
4、把准备好的调味料放入切好的鱼盆中 。
5、倒上料酒和醋去腥 。
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