3: 准备好苦茶油和米酒 ， 热锅
4: 倒入苦茶油加姜片炒 ， 用中火炒至香味出来 ， 姜片半酥
5: 加入鸡肉用中大火持续翻炒 ， 炒到鸡肉皮已经缩起来QQ的
6: 炒至鸡肉缩起来后加入1.5匙盐巴 ， 要吃咸一点就加多一些
做法四 ， 清炖鸡汤
材料
母鸡半只 ， 姜片料酒醋少许 ， 盐 ， 红枣一颗
做法
1 ， 买的草鸡一只 ， 用的一半 ， 在烧开的水里稍稍飞一下水即可
2 ， 将鸡放入锅内 ， 加满水 ， 姜片 ， 少许料酒 ， 醋 ， 红枣一颗 ， 盖上锅盖（本人用的是高压锅 ， 图省事） ， 大火烧开 ， 气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右
3 ， 气下去后用盐调味即可
因为是草鸡 ， 就没放其他东西 ， 味道真是不错 ， 清淡却很是香 ， 但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小啊！
7: 倒入红标米酒后转小火
8: 将准备好的蒜头去皮 ， 整颗放入锅内 ， 盖锅盖用小火闷煮30分钟
9: 30分钟后火就可以关掉！完成！
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